Ирина Мартынова

Последний визит: 16 июл

Gif

Фид

Ирина Мартынова

поделилась публикацией

14 июл

Наш уютный дом

Огурцы по-фински: секрет идеального хруста и яркого вкуса

Иногда самые привычные заготовки могут удивить, если взглянуть на них с другой стороны. Как получить маринованные огурцы, которые хрустят так, будто только что из бочки, и при этом не зависеть от размера плодов? Есть один необычный способ, который давно используют в Финляндии — попробуйте, и ваши домашние закрутки заиграют новыми красками. Маринование овощей — древняя традиция, которая есть практически в каждой кухне мира. В Финляндии огурцы заготавливают особым способом: их нарезают крупными кусками, а не кладут целиком, как это принято в России. Такой подход появился не случайно — в северных странах часто используют переросшие или неровные огурцы, которые сложно красиво уложить в банку. Финский рецепт позволяет использовать любой урожай, а благодаря особому маринаду с горчицей и душистым перцем огурцы приобретают яркий вкус и сохраняют легендарный хруст. Во-первых, этот способ подходит для любых огурцов: неважно, ровные они или корявые, маленькие или крупные. Во-вторых, маринад полу

Фид

Ирина Мартынова

поделилась публикацией

21 июн

Алла Фомина

Маринованная СЛИВА на зиму с КОНЬЯКОМ и корицей. СЛИВА без СТЕРИЛИЗАЦИИ.

Хочу поделиться с вами очень вкусным рецептом маринованной сливы. Это одна из моих самых любимых заготовок на зиму. Слива вкусная, сладкая, пряная и очень ароматная. Такую баночку, можно открыть не дожидаясь холодов. В этом рецепте очень вкусные не только сливы, но и сам маринад. Маринованные сливы, станут прекрасным дополнением любому праздничному столу в качестве десерта. Ингредиенты: Слива - примерно 1,5 кг на 3 банки по 500 гр. В каждую банку по 500 гр Чёрный перец горошком -3-4 шт Маринад: Приготовление: Сливу хорошо моем. Для консервирования нужно выбирать сливу крепкую и зрелую. Слива не должна быть перезрелая и мягкая. Сорт сливы может быть любой у меня сорт "Венгерка". Сливы разрезаем пополам и удаляем косточки. Консервировать сливу я буду в 500 мл банках. Банки я не стерилизую, а просто мою чистящим средством. Теперь в каждую банку кладём лавровый лист, гвоздику и чёрный перец горошком. Сливы укладываем в банки довольно плотно друг к другу. Я сливы укладываю срезом н

Фид

Ирина Мартынова

поделилась публикацией

20 июн

Игорь Ботоговский

Урсодезоксихолевая кислота: природный компонент для здоровья печени

Урсодезоксихолевая кислота (УДХК) — это не просто лекарство, а вещество, которое в небольшом количестве уже присутствует в нашем организме. Она играет роль ключевого регулятора здоровья печени и желчевыводящих путей. Ее лечебные свойства были открыты при изучении... медвежьей желчи. Сегодня мы разберем, как работает это вещество, на что оно действительно влияет (включая спорные вопросы о весе и холестерине) и в каких случаях его применение имеет научно обоснованную пользу. Название «урсодезоксихолевая» происходит от латинского слова ursus — «медведь». Эта кислота является основным компонентом желчи бурых и полярных медведей. Еще в древних практиках, например, в традиционной кимийской медицине, медвежья желчь ценилась за свои свойства. В человеческой же желчи УДХК составляет лишь около 1-4% от общего пула желчных кислот. Современная история УДХК началась в XX веке, когда ученые выделили и изучили ее структуру. Прорывом стало открытие ее способности растворять холестериновые камни в желч

Фид

Помидоры по-корейски на следующий день получаются сочными и ароматными

Помидоры выходят сочными, ароматными, с лёгкой остринкой, ярким вкусом чеснока, сладкого перца и свежей зелени. Особенно хорошо они подходят к шашлыку, запечённому мясу, молодой картошке или просто к кусочку свежего хлеба.

Ингредиенты:
- Помидоры — 1 кг
- Чеснок — 6 зубчиков
- Соль — 1 ст. л. без горки
- Сахар — 2 ст. л.
- Петрушка или другая зелень — 1 пучок
- Кориандр молотый — 1 ч. л.
- Чёрный молотый перец — 1/2 ч. л.
- Болгарский перец — 2 шт.
- Острый перец — 1 шт. (по вкусу)
- Растительное масло без запаха — 50 мл
- Уксус 9% — 30 мл (2 ст. л.)
Приготовление:
1. Для этого рецепта лучше всего подойдут плотные мясистые помидоры или сливки. Их хорошо промываю и разрезаю пополам. Если помидоры крупные, нарезаю их большими дольками.
2. Болгарский перец очищаю от семян. Чеснок, острый перец и оба болгарских перца пропускаю через мясорубку или измельчаю в блендере.
3. Зелень мелко нарезаю. Часть зелени можно измельчить вместе с перцем и чесноком, чтобы аромат получился ещё насыщеннее.
4. В отдельной миске соединяю измельчённые овощи, зелень, соль, сахар, кориандр и чёрный молотый перец. Вливаю растительное масло и уксус. Всё тщательно перемешиваю до растворения соли и сахара.
5. Беру чистую банку объёмом 2–3 литра. На дно выкладываю слой помидоров. Сверху распределяю часть ароматной заправки. Затем снова слой помидоров и слой заправки. Так заполняю всю банку.
6. Закрываю крышкой и слегка встряхиваю, чтобы маринад лучше распределился между слоями.
7. После этого аккуратно переворачиваю банку вверх дном и убираю в холодильник. Уже через 12 часов помидоры можно попробовать, но самый насыщенный вкус получается через сутки.
8. Через сутки банку снова переворачиваю в обычное положение. Помидоры полностью готовы к подаче.
Такие помидоры особенно хороши с мясом, молодой картошкой, блюдами на мангале или просто со свежим хлебом. Приятного аппетита! Готовьте с удовольствием!
Возможные нюансы рецепта:
- Выбирайте плотные мясистые помидоры, тогда они останутся красивыми и не превратятся в салат.
- Регулируйте количество острого перца по своему вкусу, потому что его жгучесть бывает очень разной.
- Добавляйте кинзу, если любите её аромат, с ней вкус получается ещё интереснее.
- Давайте помидорам постоять полные сутки, тогда вкус становится заметно ярче и гармоничнее.
- Используйте качественное растительное масло без запаха, оно хорошо связывает все ароматы между собой.
- Учитывайте, что крупные помидоры маринуются немного медленнее, чем небольшие.
- Храните готовую закуску в холодильнике и старайтесь съесть её в течение нескольких дней, пока вкус остаётся самым свежим.
- Корректируйте количество соли, сахара и уксуса под вкус своей семьи, если готовите такие помидоры впервые.
А вы готовите помидоры по-корейски или есть свой фирменный рецепт такой закуски? Кстати, новые рецепты я публикую не только здесь — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он тоже называется «Инга на кухне».
#помидор #закуска #салат #чеснок #зелень