Bladimir Sidorov

Мужчины будут в восторге: быстро, просто и так вкусно (домашние хот-доги на скорую руку)

Давайте честно, раз в пятилетку любому мужчине (да и не только!) отчаянно хочется фастфуда. У меня в семье таких гурманов целых трое, поэтому иногда на нашем столе появляются хот-доги.
Тут, правда, есть одно «но»: никаких палаток и сомнительных уличных закусок. Ведь дома получается в разы вкуснее да и безопаснее, чего уж там! Всего несколько минут и на столе дымятся ароматные хот‑доги, которые по вкусу дадут фору любому фастфуду.
Сегодня делюсь своим экспресс‑рецептом. Всё просто, если нужные ингредиенты под рукой, а результат — восторг всей мужской (и не только!) части семьи. Давайте готовить!

Необходимые ингредиенты:

Сосиски Папа может «Сочные»
Булочки для хот-догов
Плавленый сыр в ломтиках
Лук фри
Для соуса:
Красный салатный лук
Маринованный огурец
Кетчуп
Майонез
Зернистая горчица

Как готовить:

Первым делом готовим соус. Для его приготовления берём мелко нарезанный лук и маринованный огурец, добавляем майонез, кетчуп и немного зернистой горчицы. Перемешиваем.
Для начинки берём сосиски, делаем на них неглубокие надрезы и обжариваем на сухой сковородке до золотистого цвета. У меня сосиски Папа может «Сочные». Они вкусные и идеально подходят для перекуса, на завтрак, обед и даже ужин.
Больше тут: https://vk.cc/cXujVb
Собираем наш хот-дог. В булочку кладём пару ломтиков сыра, сверху — обжаренную сосиску и ранее подготовленный соус. Отправляем заготовки в разогретую до 180 ℃ духовку на 10 минут.
Ещё горячие хот-доги дополняем кетчупом и острой горчицей (это, конечно, по желанию) и посыпаем луком фри.
Готово! Просто, быстро и очень вкусно! Приятного аппетита!

Мука + вода и масло. Никто не верит что я готовлю их так легко. Самые пузырчатые Чебуреки...

Чебуреки, от которых все в восторге: тонкое тесто и сочная начинка...
Надоели чебуреки с толстым тестом или сухой начинкой? Этот рецепт — результат долгих поисков и экспериментов. Здесь тесто получается тонким, хрустящим и покрывается пузырьками при жарке, а начинка остается невероятно сочной. Готовьте и убедитесь сами.
Успех зависит от деталей. Главное — правильное тесто и температура масла. Холодное тесто, раскатанное тонко, и большое количество хорошо разогретого масла — вот что делает чебуреки хрустящими снаружи и сочными внутри. И да, в этом тесте нет ни водки, ни кефира, только проверенная комбинация ингредиентов.
Ингредиенты
Для теста:
Мука — 1 кг
Вода (холодная кипяченая) — 500 мл
Соль — ½ ст. л.
Растительное масло — 1 ст. л.
Уксус 9% — 1 ст. л.
Для начинки:
Фарш (свинина + говядина) — 600 г
Лук репчатый — 250 г (около 2-3 крупных луковиц)
Соль — по вкусу
Молоко — 50 мл (для сочности)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
В миску кладем 1кг просеянной муки, добавляем 500мл холодной кипяченой воды, 9% уксус, растительное масло, соль.
Замешиваем тесто, сначала в миске, затем хорошо вымешиваем на столе.
По времени это займет минут 5-6.
Из теста формируем колобок, кладем в мешочек и убираем в холодильник на 30 минут.
За это время приготовим начинку.
Измельчим лук удобным для вас способом, я воспользовалась блендером. Добавляем лук к фаршу, у меня смешанный говядина и свинина, добавим соль, молоко для сочности и хорошо вымешиваем фарш руками.
Совет: Используйте только свежий фарш. Если он замороженный, разморозьте его естественным путем, чтобы не испортить текстуру.
Достаем тесто, обминаем, раскатываем в жгут, делим на равные части, у меня получилось 25 частей. Из каждой части формируем ровный колобок. Чтобы тесто не заветрелось, накрываем колобки сверху пленкой или влажным полотенцем.
Берем один колобок, формируем лепешку, раскатываем скалкой в круг, обильно посыпаем мукой, складываем пополам и раскатываем скалкой придавая форму чебурека. Теперь разъединяем, на одну часть теста кладем 1ст.л фарша, распределяем равномерно тонким слоем. Закрываем второй частью теста, закрепляем края.
Совет: Раскатывайте тесто тонко, чтобы оно быстро пропеклось и не стало сырым внутри.
Берем тарелку, проходим по краю чебурека, убираем обрезки, проходимся вилкой по краю теста. Так поступаем со всеми колобками.
В сковороду наливаем растительное масло в большом количестве, хорошо нагреваем, опускаем чебуреки и жарим на сильном огне до золотистого цвета.
Совет: Жарить чебуреки нужно в хорошо разогретом масле. Если масло будет холодным, чебуреки впитают в себя много жира и станут жирными. Не перегружайте сковороду чебуреками. Они должны свободно плавать в масле, чтобы прожариться со всех сторон.
Получаются очень вкусные, ароматные, пузырчатые и очень вкусные. Приятного аппетита!