Суюмбика Сахибова

Поражающие факты - это надо бы знать

Зачем замачивать орехи и сколько времени на это нужно? ​Орехи — суперфуд, богатый полезными жирами, белком и витаминами. Но задумывались ли вы, почему после горсти миндаля или фундука иногда появляется тяжесть в желудке? ​Все дело в фитиновой кислоте и ингибиторах ферментов. Эти природные защитные механизмы помогают орехам храниться месяцами, но в нашем организме они блокируют усвоение железа, цинка, кальция и магния, а также усложняют пищеварение. ​Простое замачивание «пробуждает» орех, нейтрализует фитиновую кислоту и запускает процесс прорастания. В итоге — максимум пользы и никакой тяжести! ​Сохраняйте шпаргалку по времени замачивания для разных видов: ​Миндаль: 8–12 часов ​Фундук: 8–10 часов ​Грецкий орех: 6–8 часов ​Пекан и Бразильский орех: 4–6 часов ​Фисташки (только не соленые!): 4–6 часов ​Кешью: 2–4 часов ​Мускатный орех (целый): 2–4 часа ​Кедровые орехи: 2–3 часа ​ Как правильно делать: Промойте орехи, залейте чистой водой комнатной температуры (можно добавить щепотку соли для лучшего эффекта) и оставьте на указанное время. После этого воду обязательно слейте, а орехи еще раз промойте. Если не планируете съесть их сразу, лучше подсушить их в духовке или дегидраторе при минимальной температуре. ​А вы замачиваете орехи перед едой или предпочитаете есть сразу? Поделитесь в комментариях! 👇