Елена Карелина

Настоящий вкус детства, как у бабушки в деревне — нежная, натуральная и без лишних добавок

Ингредиенты:
- Домашнее молоко — 6 литров
- Уксус 9% — 6 ст. л
- Вода — 6 ст. л
- Соль — по вкусу
Как готовим:
1. Вливаем молоко в кастрюлю с толстым дном, доводим до закипания, провариваем пару минут.
2. Даём немного остыть — сверху появляется сливочная пенка. Можно снять её и добавить позже в кофе (поверьте, это шик!).
3. Уксус разводим водой и, как только молоко снова соберётся закипать — вливаем смесь.
4. Молоко начинает сворачиваться — появляются творожные хлопья и сыворотка.
5. Массу аккуратно откидываем в дуршлаг, даём стечь и ставим под пресс на 20 минут.
6. Чтобы брынза была с пикантной солёной корочкой — я подсаливаю сыворотку и опускаю туда брынзу ещё на 5 часов.
7. Готовую брынзу храним в холодильнике. Всё просто — и очень вкусно!
Никаких консервантов, ароматизаторов и стабилизаторов. Только молоко, капля терпения — и на выходе настоящий сыр, который тает во рту.
А вы уже пробовали готовить брынзу дома? С какой приправой любите её есть — просто с хлебом, с томатами, или в салате?
Пишите в комментариях — обсудим!
Если рецепт понравился — жмите «Класс» и «Поделиться», чтобы сохранить и рассказать друзьям