Татьяна Киселева

Рецепт кабачковой икры на зиму: идеальная закуска для всей семьи!

Сегодня я поделюсь с вами рецептом невероятно вкусной и ароматной кабачковой икры, которую можно заготовить на зиму.
Ингредиенты:
Кабачки — 3 кг
Морковь — 1 кг
Репчатый лук — 1 кг
Томатная паста — 3-4 ст. л.
Растительное масло — 200 мл
Соль — 2 ст. л.
Сахар — 1 ст. л.
Уксус 9% — 2 ст. л.
Чёрный перец горошком — 10 шт.
Душистый перец горошком — 5 шт.
Лавровый лист — 3 шт.
Приготовление:
Подготовка овощей:
- Кабачки тщательно моем, очищаем от кожуры и семян (если они крупные). Нарезаем кубиками.
- Морковь и лук очищаем и нарезаем.
Обжарка овощей:
- В большой сковороде разогреваем растительное масло и обжариваем лук до золотистого цвета. Затем добавляем морковь и обжариваем ещё 5-7 минут.
Добавление кабачков:
- Выкладываем кабачки в сковороду и обжариваем всё вместе до мягкости, около 10-15 минут.
Тушение:
- Перекладываем все обжаренные овощи в кастрюлю. Добавляем томатную пасту, соль, сахар, чёрный и душистый перец, лавровый лист. Перемешиваем и тушим на медленном огне около 1 часа.
Измельчение:
- Удаляем лавровый лист и измельчаем овощи блендером до пюреобразного состояния.
Финальное тушение:
- Возвращаем икру в кастрюлю, добавляем уксус, хорошо перемешиваем и тушим ещё 15 минут.
Заготовка:
- Раскладываем икру по стерилизованным банкам, закатываем стерилизованными крышками.
Остывание:
- Переворачиваем банки вверх дном, укутываем одеялом и оставляем до полного остывания.
Наша кабачковая икра готова! Она отлично хранится в прохладном месте и станет отличным дополнением к вашим зимним ужинам.
Приятного аппетита!
Если Вам нравятся рецепты, присоединяйтесь к моей группе: https://ok.ru/vkus.rezept (нажав: "Вступить" или "Подписаться")
ТАМ МНОГО И ДРУГИХ ИНТЕРЕСНЫХ РЕЦЕПТОВ
Ваш КЛАСС - лучшая награда для меня Спасибо за внимание

Борщ за 15 минут зимой? Это возможно!

Эта борщевая заправка — настоящая находка для тех, кто ценит вкус, время и домашний уют. Из одной заготовки вы сможете не только быстро сварить ароматный борщ, но и приготовить свекольный салат. Удобно, практично и невероятно вкусно! Заготовьте один раз — и зимой будете благодарить себя не раз. Ингредиенты: 1 кг очищенного репчатого лука 1 кг очищенной моркови 1,5 кг очищенной свёклы 2 кг помидоров 0,5 кг сладкого перца 1 острый перец 1 головка чеснока 250 мл растительного масла 3 лавровых листа 1/2 ч.л. чёрного молотого перца 3 ст.л. соли (без горки) 5 ст.л. сахара 70 мл уксуса 9% Выход — около 10 баночек по 0,5 л. Хватит на всю зиму! А вы уже готовите такие заготовки на зиму? Напишите в комментариях, без какой зимней консервации не обходится ваша кухня!