Залина Шавлохова-Черткоева

Манка и 1 яйцо — готовлю эти печенья чаще, чем шарлотку!

Ингредиенты:
- 300 г манной крупы
- 60 г растительного или сливочного масла
- 100 мл молока
- 1 яйцо
- 100 г сахара
- 1 ч. л. разрыхлителя
- ванилин по вкусу
- щепотка соли
Выпекать в разогретой до 180 °C духовке \~25–30 минут. Время выпечки зависит от особенностей вашей духовки.
Приготовление:
1. В миске разбейте одно яйцо. Добавьте сахар (100 г), щепотку ванилина и щепотку соли. С помощью венчика хорошо перемешайте, чтобы сахар частично растворился.
2. Влейте масло (60 г) и молоко (100 мл). Перемешайте до однородности.
3. Постепенно добавьте манную крупу (300 г) и разрыхлитель (1 ч. л.), перемешивая ложкой или лопаткой. Следите, чтобы тесто получилось без комочков.
4. Накройте миску крышкой или пленкой и оставьте на 1 час — манка должна хорошо набухнуть. Это сделает печенье особенно нежным.
5. Через час тесто станет густым и эластичным. Смочите руки водой и скатайте небольшие шарики (примерно с грецкий орех).
6. Обваляйте каждый шарик в сухой манной крупе, чтобы получилась хрустящая корочка.
7. Застелите противень пергаментной бумагой или смажьте его маслом. Выложите шарики на расстоянии друг от друга.
8. Разогрейте духовку до 180 °C. Выпекайте 25–30 минут до лёгкого румянца.
Печенье подаётся слегка остывшим. Можно присыпать сахарной пудрой, подавать с джемом, сгущёнкой или просто с чаем.
Рекомендации и советы:
– Вкус будет ярче, если использовать сливочное масло вместо растительного.
– Молоко можно заменить на кефир — структура получится чуть более воздушной.
– Для аромата можно добавить немного цедры лимона или корицы.
– Если хотите сделать печенье шоколадным — добавьте 1 ст. л. какао.
– Такое печенье отлично хранится в закрытой банке 2–3 дня.
#печенье #манка #выпечка #десерт #чай