валентина мачнева

Последний визит: 2 мар

Gif

Фид

валентина мачнева

поделилась публикацией

3 ноя 2025

Евгения Полевская | Это просто

Делюсь рецептом самого простого, пышного и нежного торта на любой праздник или к семейному чаепитию

Очень часто получаю от вас вопросы: «Как сделать самый простой бисквит?», «Какой крем можно сделать из ингредиентов, которые всегда есть в холодильнике?» и я решила поделиться с вами рецептом самого простого бисквитного торта с заварным кремом. Лёгкий, нежный, воздушный и тающий во рту! Он идеален к любому чаепитию! ИНГРЕДИЕНТЫ: Заварной крем: яйца - 2 шт. сахар - 90 г ванилин - 0,5 ч.л. кукурузный крахмал - 45 г молоко - 600 мл сливочное масло (мягкое) - 70 г Бисквитное тесто: яйца - 4 шт. сахар - 60 г (в желтки) сахар - 120 г (в белки) соль - щепотка мука - 170 г разрыхлитель - 10 г кукурузный крахмал - 15 г Для пропитки: молоко - по 120 мл на каждый корж СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ: Начнём приготовление с заварного крема. В кастрюлю разбиваем 2 яйца, добавляем 90 г сахара, 0,5 ч.л. ванилина и венчиком размешиваем всё до однородности. Затем высыпаем 45 г кукурузного крахмала и ещё раз перемешиваем. Можно взять картофельный крахмал или муку. Выливаем 600 мл молока, перемешиваем до однород

Фид

валентина мачнева

поделилась публикацией

2 ноя 2025

Наталья Горбачёва | Разумная кулинария

Крем с манкой для торта

Крем с манкой для тортов и другой домашней выпечки — нежнейший, воздушный и очень вкусный! Крем масляный, но нежирный. Это очень старый рецепт, проверенный временем. Нашла его в своей тетрадке, в которой писала ещё от руки. Такой лимонный крем на манке когда-то использовали для популярного торта «Птичье молоко». Для крема я беру манку марки М. Марку производители обычно указывают на упаковке с крупой. Манную крупу марки Т готовят из твёрдых сортов пшеницы. А манку марки М, соответственно, из мягких сортов. Бывает ещё разновидность МТ — это смесь сортов. Но для того чтобы манка в креме совсем не чувствовалась, чтобы каша из неё получалась вязкой, однородной лучше брать марку М. манка — 75 г молоко — 500 мл сахар — 100-120 г соль — щепотка масло сливочное (лучше жирностью 82,5 %) — 200 г лимон — 1 шт. Манку я засыпаю в холодное молоко, чтобы не образовались комочки. Добавляю сахар соль и, постоянно помешивая, довожу до кипения. В момент закипания убавляю огонь до минимума и варю манную к

Фид

валентина мачнева

поделилась темой

13 окт 2025

Инга на кухне

Как нашла этот рецепт, стала покупать самую дешевую красную рыбу. По вкусу как семга!

Как только я нашла этот рецепт, стала покупать самую дешевую красную рыбу. По вкусу она очень напоминает семгу, но это горбуша.

Ингредиенты:
- Горбуша - 1-1,5 кг
- Морковь - 2 шт.
- Репчатый лук - 2 шт.
- Майонез - 100 гр.
- Сметана - 100 гр.
- Лимонный сок - 2 ст. ложки.
- Соль, перец - по вкусу.
- Петрушка - небольшой пучок.
Приготовление:
1. Нарезаем рыбу порционными кусочками, с двух сторон солим, перчим и сбрызгиваем лимонным соком.
2. Смешиваем 100 граммов майонеза со 100 граммами сметаны. Добавляем соль, смесь перцев и мелко нарезанную зелень петрушки. Все тщательно перемешиваем.
3. В пищевой пакет перекладываем рыбу, отправляем к ней соус и тщательно перемешиваем. Даем промариноваться 30 минут.
4. Две луковицы нарезаем кубиком и отправляем на разогретую сковороду с растительным маслом. Две моркови натираем на крупной терке и добавляем к луку. Обжариваем до готовности. В конце приготовления солим и перчим по вкусу.
5. Форму для запекания смазываем растительным маслом. На дно формы отправляем обжаренные овощи, а поверх них выкладываем рыбу. Отправляем в разогретую духовку до 200 градусов на 30 минут.
Возможные нюансы рецепта
— Маринад и время. Горбуша по природе суховатая, поэтому я советую дать ей полежать в соусе подольше — не 30, а хотя бы 40–60 минут. Так рыба успеет лучше пропитаться и получится нежнее.
— Соус майонез + сметана. Если сметана жидкая, во время запекания может выделиться много жидкости, и соус просто стечёт вниз. Я иногда беру сметану пожирнее или добавляю ложечку горчицы — получается чуть гуще и интереснее по вкусу.
— Овощи на дне формы. Лук и морковь после обжарки дают приятную сладость, но могут сделать блюдо более жирным, особенно если и в соусе есть майонез. Я стараюсь обжаривать овощи на минимуме масла или просто тушу их с каплей воды — получается легче.
— Температура и время запекания. При 200°C горбуша может легко пересохнуть, особенно если куски небольшие. Мне больше нравится запекать при 180–190°C около 20–25 минут — так рыба остаётся сочной и не разваливается.
— Соль. Будьте осторожны: рыба солится дважды — при нарезке и в соусе. Если майонез солёный, легко переборщить. Я всегда пробую соус перед тем, как полить им рыбу.
— Форма для запекания. Если используете металлическую, соус может подгореть по краям. Я часто кладу тонкий слой лука под рыбу или выстилаю дно пергаментом — потом проще мыть и ничего не пригорает.
По этому рецепту горбуша получается очень нежной и сочной, по вкусу она напоминает семгу. Если один раз так приготовить, уверяю, этот рецепт станет вашим фаворитом!
#рыба #горбуша #семга #рецепты #кулинария