Ксения Иноземцева

Синнабоны - это самые вкусные в мире булочки, тающие во рту.

Тесто:
Молоко - 200мл
Мука - 500-550гр
Дрожжи - 1ч ложка
Слив.масло - 75гр
Сахар - 75гр
Яйца - 2шт
Соль - 1ч ложка
Начинка:
Сахар - 120гр
Корица - 15гр
Слив.масло - 90гр
Глазурь:
Маскарпоне - 200гр
Сахарная пудра - 100гр
В тёплое молоко добавить столовую ложку сахара и дрожжи, перемешать и оставить на 10-15минут. Мягкое слив.масло взбить с сахаром, по одному вести яйца взбивая до однородности. Добавить дрожжи, соль и хорошо перемешать. Теперь добавляем 500гр(+ 50гр, не больше) муки и вымешиваем 10минут мягкое тесто, дать подняться час. Сахар, корицу перемешать. Поднявшееся тесто раскатываем, складываем как на фото(закину в историю) и оставляем ещё на 15 минут.
Раскатываем тесто в прямоугольник толщиной не больше 5мм, смазываем слив.маслом, посыпаем сахаром, закручиваем в рулет. Нарезаем на небольшие кусочки(получится приблизительно 12штук), складываем в смазанную форму, оставляем 15-20минут для расстойки и печем при 190° 15 минут. Маскарпоне перемешать с сахарной пудрой и обильно смазать горячие булочки, оставить минут на 10, чтобы пропитались.

Творожный кекс-рулет с изюмом — мягкий, ароматный и очень вкусный

Быстрая выпечка к чаю за полчаса — готовлю сразу две порции, потому что исчезает моментальноИнгредиенты
мука — 180 г
творог — 150 г
яйцо — 1 шт
сахар — 80 г
растительное масло — 3 ст. л.
разрыхлитель — 1 ч. л.
ванилин — по вкусу
щепотка соли
изюм — по вкусу
орехи — по вкусу
варенье или джем — 3 ст. л.
Приготовление
Сначала сразу включаю духовку разогреваться до 180 градусов, чтобы потом не терять время.
Творог пробиваю блендером до нежной и однородной массы. Так тесто получается намного мягче.
В отдельной миске смешиваю яйцо, сахар, ванилин, соль и растительное масло.
Добавляю творог и хорошо перемешиваю.
Муку соединяю с разрыхлителем, просеиваю и постепенно ввожу в тесто.
Масса должна получиться мягкой и нежной. Главное — не переборщить с мукой, иначе кекс получится тяжёлым и суховатым.
Рабочую поверхность слегка присыпаю мукой и раскатываю тесто в пласт.
Сверху смазываю джемом или любимым вареньем, посыпаю изюмом и рублеными орехами.
Сворачиваю всё в рулет.
Затем аккуратно разрезаю рулет вдоль посередине и переплетаю половинки между собой в виде косички — получается очень красиво после выпечки.
Противень застилаю пергаментом и перекладываю рулет.
Сверху слегка смазываю маслом, чтобы корочка получилась румяной и аппетитной.
Выпекаю примерно 20–30 минут до красивого золотистого цвета. Готовность проверяю деревянной шпажкой.
Советы от меня
Очень вкусно получается с абрикосовым или вишнёвым джемом.
Изюм лучше заранее залить горячей водой на 10 минут — он станет мягче и сочнее.
Орехи можно слегка подсушить на сковороде для более яркого аромата.
Если творог сухой, добавьте ложку сметаны.
Такой кекс особенно вкусный ещё тёплым с чашкой чая или кофе
Почему стоит приготовить этот творожный кекс
Этот быстрый творожный кекс с джемом, изюмом и орехами получается мягким, ароматным и очень домашним. Рецепт простой, продукты доступные, а результат всегда радует.
Отличная выпечка к чаю на каждый день для всей семьи!

Слойки на кефире "Наполеон" готовьте сразу две нормы

Ингредиенты:
Тесто:
- Сливочное масло - 250 гр
- Кeфиp 2,5% - 250 мл.
- Разрыхлитель - 10 гр
- Мyка - 500 гр
- Соль - 3 щепотки
Для кpoшки:
- Мyка - 120 гр
- Сaxap - 150 гр
- Ванильный сахар - 1 пакетик
- Сливочное масло - 150 гр
Приготовление:
1. Готовится всё очень просто. Для начала взвешиваем муку и отправляем в небольшую ёмкость, чтобы было удобнее формировать тесто. Масло берём прямо из холодильника, холодное. Обмакиваем его в муку и натираем на крупной тёрке.
2. Теперь к маслу и муке добавляем разрыхлитель и немного соли, примерно 2–3 щепотки. Всё тщательно перемешиваем и руками превращаем смесь в однородную масляную крошку.
3. Добавляем 250 мл кефира (у меня 2,5%) и замешиваем тесто. По сути, это песочное тесто на кефире. Оно получается очень вкусным. Главное — не вымешивать! Просто соберите всё в один комок. Заверните тесто в пищевую плёнку и уберите в холодильник.
4. Теперь приготовим сладкую часть теста. Берём муку, добавляем сахар и ванильный сахар (я обожаю запах ванили). Масло, как и в первом варианте, натираем холодным, распределяя его равномерно. Перетираем всё руками до состояния крошки. Важно: масло должно оставаться холодным, а смесь — крошкой. Не сдавливайте её, чтобы не получилось масляное тесто. Готовую крошку также убираем в холодильник, где она должна остаться крошкой.
5. Через 1,5–2 часа достаём тесто. Оно должно быть холодным, но не слишком затвердевшим. Если сильно липнет, присыпьте стол мукой. Делим тесто пополам, затем каждую половину — на три части.
6. Раскатываем кусочки в прямоугольники толщиной 3–5 мм. Пока вы раскатываете, разогрейте духовку до 180 градусов.
7. Достаем крошку из холодильника. Разделите её зрительно на 5 частей. Посыпьте один раскатанный пласт теста крошкой, затем накройте вторым пластом. Повторяйте слой за слоем, пока не закончите.
8. Последний слой делаем чуть больше, чтобы закрыть края. Разравниваем всё линейкой для ровности. Разрезаем тесто на слойки примерно 6×6 см. Главное, чтобы нож был острым, иначе края сомнутся.
9. Перекладываем слойки на противень и выпекаем в разогретой духовке 35–40 минут. Следите за тем, чтобы масло в крошке не успело растаять во время подготовки.
Готовые слойки лучше немного остудить. Можно посыпать их сахарной пудрой, с ванилью или с корицей — по вашему вкусу. Слойки получаются невероятно вкусными, с тонкими хрустящими слоями.
#наполеон #слойки #слойкинакефире #рецепты #кулинария