Гала Гала

Сочный капустный пирог на сковороде с золотистой корочкой и нежной серединой

Ингредиенты:
Капуста белокочанная — 500 г
Яйца — 3 шт
Сметана — 3 ст. л.
Мука — 4–5 ст. л.
Сыр твёрдый — 100 г
Лук репчатый — 1 шт
Масло растительное — 2 ст. л.
Соль — по вкусу
Перец — по вкусу
Зелень — небольшой пучок
Как приготовить:

1. Подготовка начинки

Берём капусту и шинкуем её так тонко, будто хотим впечатлить бабушку — чем тоньше, тем нежнее будет пирог. Лук режем мелко и отправляем вместе с капустой на сковороду, слегка обжариваем до мягкости, чтобы она стала ароматной и послушной, а не упрямо хрустящей.

2. Замешиваем тесто без лишней суеты

В миске смешиваем яйца, сметану, муку, соль и перец — получается густоватое тесто, примерно как на ленивые оладьи. Добавляем тёртый сыр и зелень, перемешиваем и уже чувствуем, что дело идёт к вкусному финалу.

3. Соединяем всё и жарим как профи

Капусту смешиваем с тестом, выкладываем массу на разогретую сковороду с маслом, разравниваем и жарим на среднем огне под крышкой. Главное — не подглядывать каждые 10 секунд, пусть пирог спокойно румянится и набирает характер.

4. Переворот с характером

Когда низ стал золотистым, аккуратно переворачиваем пирог (да, момент ответственный, но ты справишься!). Дожариваем вторую сторону до красивой корочки. В итоге получается румяный, ароматный красавец, который так и просится на тарелку.