Нина Ионина

Последний визит: вчера 12:28

Gif

Фид

Нина Ионина

поделилась публикацией

18 июн

Кулинарные Видео Рецепты от Калниной Натальи

Как вкусно приготовить тесто на кефире так, чтобы было мягкое, пышное и невесомое как пух?

Тесто на кефире за 15 минут: почему у меня оно всегда пышное, а у других — клёклое... Выпечка на кефире самая лучшая, получается всегда удачная, хорошо поднимается, отлично прожаривается. А что? Ведь тесто готовится быстро, без дрожжей, не нужно ждать пока поднимется, готово сразу после приготовления. Но многие хозяюшки часто сетуют на то, что выпечка на кефире не удалась, получилась клёклая, не пористая, не воздушная. В чём же проблема? А проблема конечно же в рецепте, и в некоторых секретах, которые нужно знать. Вот сейчас я как раз Вам о них собираюсь рассказать. Все ингредиенты должны быть комнатной температуры, это важно, от этого будет зависеть конечный результат. В миску вливаем кефир, добавляем соль, растительное масло. Теперь важный момент, нужно в муку добавить соду, немного лимонной кислоты и перемешать, получится сухая смесь. Лимонную кислоту добавляем для того, чтобы быть уверенной, что сода погасится. Добавляем получившуюся сухую смесь в кефир и замешиваем тесто. Сначала

Фид

Это очень вкусно! Картофельная запеканка с мясным фаршем. Простой и сытный рецепт.

Этот рецепт я готовлю, когда хочется чего-то сытного, вкусного и домашнего. Нежное картофельное пюре, ароматный мясной фарш и румяная корочка – что может быть лучше? Готовится просто, а результат всегда радует!

Ингредиенты:
- Картофель - 2 кг
- Мясной фарш - 500 г
- Молоко - 50 мл
- Лук репчатый - 150 г
- Петрушка свежая - 5 г
- Кинза свежая - 5 г
- Масло сливочное - 80 г
- Растительное масло - 1 ст.л.
- Перец черный молотый - 1/3 ч.л.
- Перец красный чили крупного помола - 1/3 ч.л.
- Кориандр молотый - 1/2 ч.л.
- Куриное яйцо - 1 шт
- Соль по вкусу
Приготовление:
1. Картофель очищаю, нарезаю на кусочки и заливаю водой. Добавляю соль по вкусу и варю до мягкости. Затем сливаю всю воду и разминаю картофель толкушкой. Вливаю 50 мл тёплого молока, добавляю 80 г сливочного масла и 1 яйцо. Хорошо перемешиваю до однородного состояния.
2. Разогреваю сковороду, наливаю 1 ст. л. растительного масла. Мелко нарезаю лук и обжариваю его 3 минуты. Затем добавляю фарш, хорошо перемешиваю и приправляю чёрным перцем, красным перцем, кориандром и солью по вкусу. Закрываю крышкой и тушу 10 минут на слабом огне, периодически помешивая. В конце добавляю мелко нарезанную зелень петрушки и кинзы, выключаю огонь.
3. Форму для запекания смазываю сливочным маслом. Выкладываю половину картофельного пюре, затем распределяю весь мясной фарш. Накрываю оставшимся пюре и разравниваю верхний слой. Смазываю его сливочным маслом, чтобы запеканка получилась с красивой румяной корочкой.
4. Духовку разогреваю до 180°C и отправляю запеканку на 30 минут, пока верх не подрумянится.
5. Разрезаю запеканку на порционные кусочки и подаю со сметаной, томатным соусом или растопленным сливочным маслом.
Полезные советы:
- Чтобы пюре получилось вкусным, выбирайте картофель с высоким содержанием крахмала.
- После варки сразу сливайте воду и разминайте картофель толкушкой. Не используйте блендер – пюре станет липким и тяжёлым.
- Молоко или сливки добавляйте тёплыми, иначе пюре может приобрести сероватый оттенок.
Эта запеканка – настоящая находка! Она сытная, ароматная и очень вкусная. Отлично подходит для семейного ужина или даже для праздничного стола. Готовьте с удовольствием и радуйте близких!
#запеканка #фарш #картофельноепюре #рецепты #кулинария