Татьяна Морозова (Садакова)

Сегодня я предлагаю вам испечь ту самую выпечку, которую многие из нас обожают с детства, — ароматные и воздушные московские плюшки. Для теста: Молоко — 150 мл Вода — 100 мл Масло сливочное — 30 г Сухие дрожжи — 8 г Сахар — 120 г Яйцо — 1 шт Ванилин — 1 г Соль — щепотка Мука — 450 г Дополнительно: Сахар — 50 г Масло сливочное — 20 г Яичный желток — 1 шт Молоко — 1 ч.л В сотейнике соединяем воду и молоко, нагреваем смесь до 35–40 градусов. Всыпаем 2 столовые ложки сахара и сухие дрожжи, перемешиваем, накрываем крышкой и оставляем на 10–15 минут для активации. В глубокую миску вливаем подошедшие дрожжи, добавляем взбитое яйцо и растопленное сливочное масло комнатной температуры. Затем всыпаем оставшийся сахар, ванилин, всё хорошо перемешиваем и порциями добавляем просеянную муку. Когда масса загустеет, перекладываем на присыпанную мукой рабочую поверхность и, постепенно подсыпая муку, замешиваем мягкое тесто — оно должно слегка липнуть к рукам. Сбрызгиваем миску растительным маслом,

Сегодня приготовим чудесный обед – сытный, ароматный и очень вкусный. Эти картофельные ватрушки с мясной начинкой станут настоящим украшением вашего стола, а готовятся они совсем не сложно, прямо на сковороде! Начинаем с картофеля. Берём ровно килограмм, нарезаем кусочками для быстрой варки и отвариваем до полной готовности. Как только картофель сварится, сливаем воду, добавляем кусочек сливочного масла и хорошенько разминаем в пюре. Отставим картофель в сторону, пусть он немного остынет. Приготовим начинку. Берём 700 граммов фарша – у меня смесь говядины и свинины, но можно взять любой на ваш вкус. В блендере измельчаю лук и добавляю к фаршу. Солим по вкусу, добавляем одну-две столовые ложки соевого соуса для пикантности. Чайную ложку горчицы для аромата. Приправляем чёрным молотым перцем и сладкой паприкой, тщательно перемешиваем и оставляем мариноваться. Теперь займёмся овощной подушкой. Нарезаем крупную луковицу и натираем две средние моркови на крупной тёрке. Разогреваем сковоро