Катя Тогузбаева

Варенье из одуванчиков — «солнышко» в ложке

Янтарное, с цветочным ароматом и лёгкой кислинкой — это варенье по вкусу напоминает мёд.
А ещё оно очень полезное: считается, что лакомство поддерживает иммунитет и благотворно влияет на работу печени и желчного пузыря.

Ингредиенты

• 200 соцветий одуванчика (только жёлтые лепестки, без зелёного «донышка»)
• 0,5 кг сахара
• половина лимона (сок и цедра)
• 0,5 л воды

Пошаговый рецепт

1. Соберите цветы в чистом месте. Оборвите жёлтые лепестки, зелёную часть выбросьте.
2. Залейте лепестки водой, доведите до кипения и варите 5–7 минут. Затем настаивайте 30 минут.
3. Процедите отвар через марлю, тщательно отожмите жмых. Полученную жидкость верните в кастрюлю.
4. Добавьте сахар, лимонный сок и цедру. Варите 40–50 минут на медленном огне до загустения. Чтобы проверить готовность, капните варенье на тарелку: капля не должна растекаться.
5. Разлейте горячее варенье по стерилизованным банкам и закройте крышками. Храните как обычное варенье.