Минхаерова Гульсина

Сегодня хочу поделиться одним из самых удачных рецептов домашних заготовок — огурцы по-царски на зиму. Они получаются хрустящими, ароматными, с насыщенным кисло-сладким вкусом и аппетитным пряным ароматом. Такой рецепт не раз выручал, когда хотелось приготовить действительно вкусные маринованные огурцы на зиму, которые отлично подходят и к картофелю, и к мясным блюдам, и просто в качестве закуски. Если вы ищете, как приготовить огурцы по-царски на зиму, этот рецепт обязательно стоит сохранить. Он простой, проверенный и всегда дает отличный результат. Для этого рецепта лучше всего подходят небольшие плотные огурчики длиной до 10–12 см. Свежесобранные огурцы достаточно промыть. Если овощи куплены на рынке или немного полежали, их желательно замочить в очень холодной воде на 3–5 часов. Благодаря этому они снова напитаются влагой и после маринования останутся хрустящими. После замачивания тщательно промойте каждый огурец и срежьте кончики с двух сторон. Банки тщательно вымойте с содой и хо

НИКОГДА не натирала огурцы на терке, пока не попробовала этот рецепт. Сегодня делюсь не просто рецептом, а настоящим спасением для тех, у кого на грядках пошли огурцы-переростки. Да-да, те самые, гигантские и немного неуклюжие. Не спешите их выбрасывать! Из них получится безумно вкусная закуска, которая будет уплетаться за обе щеки и станет королевой любого застолья. Готовьте банки — вас ждет огуречная икра по рецепту от моей подписчицы Светланы. В ней нет лишней воды, как у кабачковой. Огурцы дают плотную консистенцию, а томатно-перечная основа добавляет насыщенности. Икра получается нежной, но не размазанной, с приятной кислинкой и ароматом летних овощей. Она хороша и как закуска к хлебу, и как добавка к гарнирам. (Выход — примерно 3–4 литра готовой икры) Огурцы и морковь моем. Крупные огурцы чистим и натираем на крупной терке. Морковь тоже трем на терке. Лук режем аккуратными кубиками. Болгарский перец очищаем от семян и произвольно нарезаем — он отправится в мясорубку. Помидоры и

Кабачки по-корейски – это очень вкусная, ароматная и в меру острая закуска. Процесс приготовления такой зимней заготовки не является трудоемким. Для этого необходимо подготовить небольшой набор продуктов, а также уделить немного свободного времени. Указан вес очищенных овощей. Из данного количества ингредиентов получается 1 литр заготовки. Кабачок натираем вместе с кожицей на тёрке для моркови по-корейски. Для этого рецепта лучше всего использовать молодые кабачки. Так же поступаем с морковью. Репчатый лук нарезаем четверть кольцами. Сладкий перец нарезаем полосками. Острый перец нарезаем кольцами. Чеснок натираем на тёрке с мелким или средним полотном. Зелень петрушки измельчаем. В глубокой чашке соединяем подготовленные кабачки, морковь, сладкий перец, репчатый лук, острый перец, чеснок, петрушку, соль, сахар, кориандр, паприку, растительное масло и уксус. Тщательно перемешиваем, накрываем пищевой плёнкой или крышкой и оставляем в сторонку на 2 часа. По истечении этого времени ово

Можно законсервировать на зиму, а можно приготовить и кушать прямо сейчас. Салат из кабачков с рисом – очень простая заготовка на зиму, и очень вкусная, всегда выручит вас в те моменты, когда времени на готовку нет, а подать обед или ужин нужно именно сейчас. В сезон свежих овощей, которые растут на грядках, а не в теплицах, такие блюда получаются особенно вкусными. Мне салат очень нравится, поэтому предлагаю вам рецепт, по которому заготавливаю салат уже не первый год. К тому же это прекрасный вариант приготовления быстрого обеда или гарнира к мясу, птице. Открыл баночку и всё! И это очень вкусно! Начнём! Начну с риса. Беру 1 стакан (250 мл), промываю и варю его в подсоленной воде до полуготовности. Отставляю в сторону, не надолго. Подготовлю овощи. Нарезаю лук. Морковь натру на тёрке. Перец сладкий нарезаю соломкой. И не обязательно разного цвета. В ёмкость с высокими бортами наливаю 150 мл растительного масла ( могу взять 100 мл ароматного и 50 мл простого). Выкладываю лук и обжарив

**Проверенный рецепт огурцов «по-царски» на зиму** Эти огурцы получаются хрустящими, а маринад остаётся прозрачным даже после длительного хранения. **Ингредиенты (на 1 литровую банку):** - Огурцы небольшого размера, плотные, с пупырышками (можно использовать корнишоны или обычные огурцы) — сколько поместится. - Листья смородины, вишни и хрена. - Зонтик укропа. - Чёрный перец горошком — 5–6 шт. - Душистый перец горошком — 2–3 шт. - Морковь — несколько кружочков или брусочков. - Чеснок — 2–3 зубчика, нарезанные пластинками. - Болгарский перец — 2–3 колечка. - Острый перец (чили) — по вкусу (можно использовать одно колечко или целый стручок). **Для маринада (на 1 литр воды):** - Соль крупная — 1 ст. л. - Сахар — 6 ст. л. - Уксус 9% — 8 ч. л. (или 1 ч. л. уксусной эссенции 70%). **Приготовление:** 1. **Подготовка огурцов.** Тщательно вымойте огурцы и обрежьте кончики с обеих сторон. Если огурцы потеряли упругость, замочите их в ледяной воде на 2–3 часа, чтобы вернуть им хруст. 2. **Стерили

…И идеально сбалансированный маринад. А это любимый салат из огурцов и сладкого перца. Маринованные огурчики - красивыми тонкими пластинами, хрустящие, сочные - и не размягчаются как это часто бывает в салатах. И сладкий перец - вкуснейший, маринованный, пикантный. Такие салаты иногда называют салатами гриль. Хороши в любом виде: и как салат, пикантная закуска, хорош к любому блюду. И на бутерброд, в сэндвич, на гренки. И если понадобится огурчик в винегрет, рассольник, солянку - тоже хорош. А еще нравится метод укладки: эффектный и компактный. А еще - можно использовать крупные огурцы, чуть переросшие: это не недостаток, а достоинство. Этот метод укладки использовала с разными маринадами, и “закрывала” салат разными методами. Остановилась на простейшем - и на любимом маринаде, который для себя прозвала “универсальным”. Он хорош для многих видов консервации - хотя изначально был маринадом для мерца :) Делюсь простым рецептом: такой салат приготовить (или заготовить?) на зиму стоит. К