Ольга Симакова

Отрывной пирог «яблочные дольки»

Ингредиенты:
молоко, 300 мл;
сахар, 2 ст.л;
дрожжи, 1.5 ч.л;
соль, 1 ч.л;
яйцо, 1 шт;
масло растительное, 120 мл;
мука, 600 г.
для начинки:
яблоки, 4 – 5 шт.
ванильный сахар, 1 пакетик
сахар, 2 ст.л.
крахмал, 1 ст.л + вода, 2 ст.л.
сахарная пудра
Теплое молоко смешиваем с солью, дрожжами, сахаром и яйцом. Перемешиваем до однородности.
Муку просеиваем и частями вводим в тесто, вымешиваем мягкое и эластичное тесто. Накрываем и оставляем на 1 час в теплом месте.
Яблоки режем на кубики, посыпаем сахаром и обжариваем на сковороде до мягкости, добавляем ванилин и по вкусу корицу, вливаем крахмал с водой.
Обминаем тесто и делим на кусочки. Каждый скатываем в колобок и оставляем на 10 минут.
Раскатываем в лепешки, кладем начинку и сворачиваем рулетом.
Круглую форму застилаем пергаментом и укладываем по кругу рулеты.
Оставляем на 15 минут.
Смазываем взбитым яйцом.
Духовку разогреваем до 180 градусов и выпекаем 20 – 30 минут, смотрите по своей духовке.

Яблочное варенье «Дюшес»

Ингредиенты:
яблоко - 1,5 кг
сахар - 800 гр
конфеты дюшес - 100 гр
уксус 9% - 1 ст.л (по желанию)
Что дает уксус - приятную кислинку и также хорошо помогает загущению заготовки. Никакого запаха уксуса в итоге не остается.