Таня Тимофеева

Печенье «Трещинки»: цитрусовая нежность к чаепитию

Есть печенье, которое даже украшать не придется — оно само всё делает за вас Лимонное, нежное, с узорами из трещинок, которые появляются как по волшебству!
Снаружи — лёгкая корочка, внутри — мягкость и яркий цитрусовый вкус… Ничего не можем поделать, рука сама тянется за еще одной штучкой
Ингредиенты:
– сливочное масло — 100 г
– сахар — 120 г
– яйцо — 1 шт.
– цедра 1 лимона
– лимонный сок — 2 ст. л.
– мука — 180–200 г
– разрыхлитель — 1 ч. л.
– щепотка соли
– сахарная пудра — для обваливания
Приготовление:
1. Мягкое масло взбейте с сахаром до кремовой текстуры.
2. Добавьте яйцо, цедру и лимонный сок — перемешайте.
3. Введите муку, разрыхлитель и соль, замесите мягкое тесто.
4. Уберите в холодильник на 1–2 часа — это важно, иначе печенье «поплывёт».
5. Скатайте небольшие шарики и щедро обваляйте их в сахарной пудре.
6. Выложите на противень с расстоянием друг от друга.
7. Выпекайте при 180 °C около 10–12 минут.
Пока печенье выпекаются, на нём появляются те самые трещинки — контраст хрустящей пудры и мягкой серединки.
Главное правило: не передержать. Приятного аппетита