Таня Зекерья

Хрустящий салат из огурцов по-домашнему

Пикантный салат с чесноком и морковью — можно есть сразу или закрывать на зимуИнгредиенты
— огурцы — 500 г;
— морковь — 1 шт;
— чеснок — 6 зубчиков;
— зелёный лук и зелень — по вкусу;
— паприка — 1 ст.л;
— растительное масло — 50 мл;
— уксус — 1 ст.л;
— соевый соус — 2 ст.л;
— соль, перец, специи — по вкусу.
Приготовление
Огурцы хорошо промываю, обсушиваю и обрезаю кончики. Затем нарезаю их на 4–6 длинных долек.
Морковь натираю на тёрке для корейской моркови — так салат выглядит особенно аппетитно.
Зелень и зелёный лук мелко рублю, чеснок измельчаю ножом.
Все овощи складываю в большую миску и аккуратно перемешиваю.
Отдельно разогреваю растительное масло почти до горячего состояния, добавляю паприку и сразу выливаю ароматное масло в салат.
Запах в этот момент просто невероятный
Затем добавляю соевый соус, уксус, соль, перец и любимые специи.
Хорошо перемешиваю салат, накрываю крышкой и оставляю мариноваться примерно на 2 часа. За это время несколько раз перемешиваю, чтобы огурцы равномерно пропитались маринадом.
Подавать салат можно сразу после маринования — он получается очень сочным, ароматным и хрустящим.
Советы от меня
— Для салата лучше выбирать плотные небольшие огурцы без крупных семян.
— Если любите поострее — добавьте немного красного перца или кориандра.
— Очень вкусно получается с кинзой вместо обычного укропа.
— Перед подачей можно посыпать салат кунжутом — вкус станет ещё интереснее.
— Для заготовки на зиму раскладываю салат по стерилизованным банкам, заливаю маринадом и стерилизую около 15 минут после закипания воды.
Потом банки закатываю, переворачиваю и укутываю до полного остывания.
Такой салат из огурцов на зиму всегда выручает — зимой открываешь баночку, а аромат стоит будто только что с грядки
Оставьте, пожалуйста, в знак благодарности свой любимый смайлик в комментариях!
Мне всегда приятно видеть ваши реакции и осознавать, что стараюсь не зря!