Наталья Харченко

Последний визит: 8 авг

Gif

Фид

Наталья Харченко

поделилась темой

6 авг 2024

Моя любимая дача

Замечательный рецепт маринованного салата из помидоров и лука на зиму!

Даже не заметите, как съедите целую банку за обедом. А готовить этот салат проще простого!
Вот что вам понадобится:
- 700 г помидоров
- 1 шт. лук
- 10 г острого перца
- 10 г петрушки
- 2 зубчика чеснока
- 6 шт. душистого перца
- 2 шт. лаврового листа
- 2 ст.л. уксуса
- 500 мл воды
- 1 ч.л. сахара
- 2 ст.л. соли
Итак, приступим к приготовлению:
1. Заранее подготовьте помидоры, лук и остальные ингредиенты для маринования.
2. Вымойте и подготовьте банки. Простерилизуйте их над паром и высушите. Крышки также простерилизуйте в кипящей воде.
3. Помидоры выбирайте плотные и мясистые, небольшого размера. Хорошо вымойте их, нарежьте на 4 части.
4. Лук нарежьте тонкими полосками, а чеснок оставьте целыми зубчиками. Острый перец нарежьте кольцами.
5. На дно стерильных банок положите петрушку, чеснок и перец.
6. Последовательно укладывайте дольки помидоров и лук слоями.
7. В отдельной кастрюле приготовьте маринад. Влейте воду и поставьте на огонь. После закипания добавьте сахар, перец, соль и лавровые листья. Прокипятите маринад 2 минуты, затем добавьте уксус.
8. Разлейте маринад по банкам с овощами, уберите лавровый лист.
9. Поставьте банки в кастрюлю с водой на огонь. Пастеризуйте помидоры в закрытых банках в течение 15 минут.
10. После стерилизации плотно закройте банки крышками и переверните их, проверяя герметичность закрытия.
11. Оставьте заготовки под пледом для остывания, а затем перенесите их в погреб для хранения.
Приятного аппетита!

Замечательный рецепт маринованного салата из помидоров и лука на зиму! - 977120376276

Фид

Наталья Харченко

поделилась темой

5 авг 2024

Кулинарные записки обо всём

Острая заправка для супов из помидоров - в борщ, харчо или щи

Ингредиенты:

1 кг помидоров (спелых, переспелых, не кондиция)
0,5 кг острого (горького) перца
2 крупных сладких красных болгарских перца
1 средняя головка чеснока
1/4 стакана растительного масла
1 ст. л. соли с небольшой горкой или по вкусу
50 мл 9% уксуса

Как готовить:
1. Почистить и освободить от семян весь перец.
2. Помидоры вымыть, нарезать ломтиками и пропустить через мясорубку вместе с чесноком и перцем.
3. Вылить все в кастрюлю с толстым дном.
4. Тушить на слабом огне 10 минут. Посолить, влить уксус и томить еще 20 минут. Можно варить дольше, чтобы уварить до нужной густоты.
А если взбить блендером, протереть через сито и добавить пряности то получится очень острый соус для мяса, почти как кетчуп, только домашний.
5. Готовую массу разложить по горячим стерилизованным баночкам и сразу закатать крышками. Остудить, убрать на хранение.