Надежда Каханова-Абашева

Не любите кабачки? Теперь полюбите!

1. Кабачок натираем на крупной тёрке, добавляем половину чайной ложки соли, перемешиваем и ждём 5-10 минут, пока выделится сок. Затем отжимаем лишнюю жидкость из кабачков и перекладываем в чистую тарелку.
2. Добавляем одно яйцо, столовую ложку сметаны, 3-4 столовые ложки муки и немного соли. Хорошо перемешиваем — это у нас будет тесто. Оно должно получиться по консистенции как густая сметана.
3. На сковородку добавляем немного растительного масла и выкладываем тесто, равномерно его распределяя. Готовим на среднем огне под крышкой около 10 минут. Затем переворачиваем, немного смазываем томатной пастой или кетчупом, присыпаем сыром.
4. Сверху выкладываем помидор, немного лука, любую колбасу или мясо, и ещё немного сыра. По желанию можно добавить острый перчик. Готовим под крышкой ещё 5 минут до расплавления сыра — и вкуснейшая пицца готова! Тесто благодаря кабачку невероятно сочное.
#кабачок #пицца #рецепты #кулинария

Никогда еще не ела такой вкусной куриной грудки! Мясо тает во рту как. Просто, быстро и вкусно.

Сегодня у нас на очереди очень простой, но невероятно вкусный рецепт нежных куриных котлет из рубленого филе. Эти котлеты получаются сочными и ароматными, так что обязательно попробуйте их приготовить!
Ингредиенты:
Куриное филе - 2 шт
Яйца - 3 шт
Сметана - 1 ст. л.
Чеснок сухой молотый - 1/2 ч.л.
Укроп - пара веточек
Петрушка сухая - 1 ч.л.
Чёрный молотый перец - 1/5 ч.л.
Соль - по вкусу
Мука - 2-3 ст.л.
Сыр - 50 г
Растительное масло - для жарки
Приготовление:
1. Для рецепта я беру две половинки куриной грудки весом 580 граммов. Филе нарезаем мелкими кубиками, как можно мельче.
2. К нарезанной курице добавляю 3 яйца, одну полную столовую ложку сметаны (по желанию можно заменить майонезом). Также добавляем зелень: я мелко нарежу пару веточек укропа и добавлю чайную ложку сушеной петрушки. Для вкуса кладу пол чайной ложки молотого сушеного чеснока (или один зубчик свежего чеснока), щепотку черного молотого перца и соль. Всё перемешиваем до однородности.
3. Для связывания и мягкости добавим 2–3 столовые ложки муки по вашему выбору. Я использую цельнозерновую ржаную муку, но подойдут и другие виды. Перемешиваем еще раз.
4. Дополнительный, необязательный ингредиент — 50 граммов тёртого сыра. Он придаст особую нежность и сливочный вкус. Вмешиваем его в фарш, и наша смесь для котлет готова.
5. Теперь разогреваем сковороду с растительным маслом на среднем огне. Выкладываем фарш ложкой, формируя небольшие котлеты, и обжариваем с обеих сторон до золотистой корочки. Благодаря мелкой нарезке курица прекрасно прожаривается даже на небольшом огне, оставаясь при этом нежной и сочной.
6. Готовые котлеты выкладываем на тарелку с бумажным полотенцем, чтобы оно впитало лишнее масло. Эти аппетитные котлеты получаются такими нежными и вкусными, что понравятся даже тем, кто обычно не любит куриную грудку.
#куринаягрудка #котлетыизкурицы #рецепты #кулинария