Ирина Шершнёва(Спешилова)

Лодочки из баклажан, с фаршем, овощами и сыром

Слоёные баклажаны с мясным соусом Автор. ikosun_kitchen Вот некоторые правила: Если в рецепте используется чайный стакан или чайная чашка (иногда маленькая чашка) то объём у них 100 мл. А стакан обычно используют объёмом 200 мл. Йогурт - всегда без добавок, например, греческий 1 пачка сухих дрожжей - почти всегда 10-12 гр 1 пачка свежих дрожжей (прессованных) - 42 гр. Если десерт, то в рецепте может быть ингредиент: Krem şanti (крем-шанти, 60–75 г., это сухие взбитые сливки с сахаром и ванилью. Замена взбить сливки 200 мл с 2 ст. л. сахарной пудры и щепотка ванили) «Белый сыр» (beyaz peynir) - это рассольный сыр из коровьего, овечьего или козьего молока. Замена - фета, брынза, сыр адыгейский или сулугуни) 1 пачка сливок, если он есть в ингредиентах, это 200 мл (более 30% жирность) 1 пакет разрыхлителя - 10 гр. 1 пакет ванилина - 5 гр. 📋ИНГРЕДИЕНТЫ: Для баклажанов: 🍓2 больших толстых баклажана или 4–5 маленьких 🍓5 столовых ложек растительного масла 🍓соль и чёрный перец по вкусу Для мясного фарша: 🍓200–250 г мясного фарша 🍓1 луковица 🍓2 зубчика чеснока 🍓1 зелёный перец 🍓1 красный сладкий перец 🍓1 столовая ложка томатной пасты 🍓7–8 столовых ложек томатного соуса 🍓100 мл горячей воды 🍓1 чайная ложка орегано 🍓1/2 чайной ложки сладкой паприки 🍓1/2 чайной ложки чёрного перца 🍓1/2 чайной ложки хлопьев красного перца 🍓соль по вкусу Для заливки: 🍓200 мл горячей воды 🍓1 чайная ложка томатной пасты 🍓1 столовая ложка оливкового масла 🍓соль и чёрный перец 🍓тертый сыр для посыпки ПРИГОТОВЛЕНИЕ. Баклажаны нарежьте вдоль. Поместите их в миску, залейте водой, добавьте немного соли и оставьте на 20 минут, затем слейте воду и обсушите. Выложите баклажаны на противень, смешайте масло с солью и перцем и смажьте ломтики. Выпекайте в разогретой до 220 градусов духовке около 20 минут. В это время приготовьте мясной соус: слегка обжарьте лук, добавьте фарш и обжаривайте до изменения цвета. Добавьте мелко нарезанные перцы и чеснок, продолжайте обжаривать. Затем добавьте томатную пасту и специи, перемешайте. Влейте томатное пюре, немного прогрейте и снимите с огня, при необходимости добавьте горячую воду и слегка прогрейте ещё раз. В форму для запекания выложите слой баклажанов, сверху немного мясного соуса, затем снова слой баклажанов и соус, посыпьте немного сыра между слоями. Я использовала по 3 слоя баклажанов на порцию. Последний слой — мясной соус, посыпьте сверху сыром. Смешайте томатную пасту, воду, соль, перец и масло и залейте запеканку. Выпекайте в горячей духовке при 190 градусах (верх/низ) около 25 минут. Приятного аппетита!😍

Доброй Ночки Любимая Группа Бережок!!!