Вера Шевчук

Если любите острые соусы — этот рецепт точно стоит сохранить

Очень вкусный остро-сладкий соус чили. Получается ароматный, с приятной кислинкой, сладостью и хорошей остротой. Отлично подходит к мясу, птице, рыбе, овощам, рису, блюдам на гриле и просто как соус к закускам.
Пока соус горячий, он немного жидковатый, но после полного остывания становится гуще и приобретает нужную консистенцию.
Ингредиенты:
сладкий красный перец — 500 г;
острый красный перец — 500 г;
чеснок — 170 г;
сахар — 500 г;
яблочный уксус — 650 г;
соль — 40 г;
вода — 650 г;
кукурузный крахмал — 50 г.
Из этого количества у меня получилось 5 баночек по 0,5 литра и ещё небольшой соусник.
Соус можно закрыть на зиму, а остроту, конечно, регулировать под себя: кто любит поострее — оставить такие пропорции, а кто помягче — добавить больше сладкого перца.
А вы любите такие остро-сладкие соусы? Сделали бы такой на зиму или для вас слишком остро? Напишите в комментариях.
Хорошего вечера!