Валентина Валентюк

Куриные голени в пивном маринаде с томатным соусом и хрустящим картофелем

А вы пробовали такой маринад? Курица, замоченная в безалкогольном пиве, становится удивительно нежной, а томатный соус с овощами придаёт ей насыщенный вкус. В пару к мясу — ароматный картофель с чесночным маслом. Получается полноценный ужин, сытный и очень аппетитный.
Ингредиенты
Основное блюдо:
Куриные голени — 8–10 шт.
Пиво 0% — 350 мл (для маринада)
Соль — ⅔ ч. л.
Чёрный перец — ¼ ч. л.
Паприка — 1 ч. л.
Прованские травы — ½ ч. л.
Хрен — 2 ч. л.
Растительное масло — для обжарки
Лук — 1 шт.
Перец болгарский — 1 шт.
Пиво 0% — 150 мл (для соуса)
Томатное пюре — 500 мл
Соль — по вкусу
Гарнир:
Картофель мелкий отварной — 800 г
Сливочное масло — 120 г
Чеснок — 7 зубчиков
Орегано — ½ ч. л.
Приготовление
Маринад.
Голени замочите в безалкогольном пиве на 3–4 часа. Затем жидкость слейте, добавьте соль, перец, паприку, прованские травы и хрен. Хорошо перемешайте.
Обжарка мяса.
На растительном масле обжарьте голени по 1 минуте с каждой стороны до золотистой корочки (мясо внутри должно остаться сырым). Переложите в тарелку.
Овощи и соус.
В той же сковороде обжарьте мелко нарезанный лук (2 минуты), затем добавьте болгарский перец, нарезанный соломкой, и готовьте ещё минуту.
Влейте 150 мл пива и добавьте томатное пюре, посолите. Перемешайте и переложите в соус обжаренные голени. Накройте крышкой и тушите на слабом огне до готовности курицы.
Картофель.
Отварной мелкий картофель слегка раздавите (чтобы стал плоским), выложите на противень.
Смешайте растопленное масло с раздавленным чесноком и орегано. Смажьте этой смесью картофель. Запекайте при 200 °C (режим «конвекция») 15 минут до золотистой корочки.
Итог
Куриные голени получаются мягкими и пропитанными ароматом специй и томатного соуса, а картофель выходит хрустящим снаружи и нежным внутри. Такой ужин наверняка понравится всей семье.