Ирина Дворникова-Ермакова

Вкуснейший томатный соус

Легкий рецепт, после которого вы навсегда откажитесь от кетчупа Ингредиенты: - Помидоры - 450 г - Перец болгарский - 250 г - Чеснок - 4 зубца - Масло подсолнечное - 50 мл - Лук репчатый - 1 шт - Сахар - 2 ст ложки или по вкусу - Соль - 1,5 ч ложки или по вкусу - Перец - по вкусу Приготовление: Мелко нарезаем и обжариваем до золотистого цвета лук; Снимаем кожуру с помидор, трем на терке. Ставим натертые помидоры на небольшой огонь, так как их надо уварить; Болгарский перец и лук измельчаем в блендере. Добавляем полученную массу к помидорам; Добавляем по вкусу соль, сахар и перец; Варим смесь на маленьком огне приблизительно 30 минут после закипания; Добавляем измельченный чеснок, при необходимости можно добавить еще соли или сахара. Варим еще 10 минут; Разливаем по стерилизованным банкам. Храним соус в темном прохладном месте

Грибная солянка на зиму

Ингредиенты: грибы — 2 кг капуста белокочанная — 2 кг морковь — 1 кг лук репчатый — 1 кг масло растительное — 1 стакан томатная паста — 1 стакан вода — 1 л соль — 3 ст. л. сахар — 4 ст. л. уксус 9% — 2 ст. л. лавровый лист — 4 шт. чёрный перец горошком — 10 шт. Приготовление: Овощи и грибы тщательно вымыть и очистить. Капусту мелко нашинковать, выложить в большую кастрюлю, влить стакан растительного масла и поставить тушиться. Морковь натереть на крупной тёрке, лук нарезать полукольцами. Добавить к капусте вместе с солью и сахаром, аккуратно перемешать. В воде развести томатную пасту, добавить лавровый лист и перец горошком, затем влить смесь в кастрюлю с овощами. Перемешать и довести до кипения. Грибы нарезать средними кусочками, отправить к овощам и тушить на среднем огне около 40 минут, периодически помешивая. Влить уксус, перемешать, дать прокипеть ещё 5 минут и разложить горячую солянку по стерилизованным банкам. Плотно закрыть крышками и укутать до полного остывания. Хранить в прохладном месте.