Людмила Чередничек

Домашняя халва без муки и масла – вкуснее магазинной в 100 раз! Готовьте сами!

Ингредиенты:
- семена подсолнуха – 400 гр
- сахар – 200 гр
- вода – 3,5 ст.л.
- белок – 1 шт
- соль – щепотка
- сахарная пудра – 1/3 ч.л.
- Выход - чуть больше 600 г
Приготовление:
1. Для приготовления халвы лучше покупать уже очищенные семена подсолнечника. Сначала семечки нужно подсушить и обязательно немного обжарить. Беру сковороду с толстым дном и жарю на небольшом огне. У меня на это ушло около 10 минут.
2. Семечки немного остыли. Теперь самое трудное – их нужно измельчить в пасту. Для этого понадобится хороший измельчитель или блендер. Когда паста готова, сразу подготавливаем форму. Застилаем её пергаментом, который не требует смазывания. Размер формы – 15×15 см.
3. В сухую миску отделяем один белок. Он должен быть холодным. Добавляем щепотку соли и начинаем взбивать. Для стойкости добавляю немного сахарной пудры. Если пудры нет, можно заменить небольшим количеством сахара.
4. Когда белок взбит до пышной пены, в сотейник высыпаем 200 г сахара, вливаем 55 г воды. Ставим на небольшой огонь и ждём, когда сахар полностью растворится. Как только сироп закипит, уваривать его нужно примерно 3 минуты. Готовность проверяем на каплю – она не должна сильно растекаться, а должна быть слегка тягучей.
5. Сироп готов. Быстро, тонкой струйкой, вливаем его в взбитый белок. Масса сразу становится блестящей. Взбиваем тщательно, но недолго, так как при остывании она начнёт густеть. Добавляем 400 г подсолнечной пасты, перемешиваем. Как только белый цвет начнёт пропадать – достаточно.
7. Выкладываем халву в форму. Сверху накрываем плёнкой и оставляем стабилизироваться в холодильнике.
А вы пробовали когда-нибудь настоящую домашнюю халву? Напишите в комментариях, какая вам больше нравится — магазинная или приготовленная своими руками. Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#халва #семечки #десерт #рецепты #кулинария

18 МАРИНАДОВ, КОТОРЫЕ СТОИТ СОХРАНИТЬ

Овощи, грибы и домашние заготовки будут намного вкуснее, если подобрать правильный маринад
Собрали 18 проверенных вариантов — для разных вкусов и самых разных продуктов. От классического до пряного и пикантного
Все пропорции уже рассчитаны на 1 л воды — просто выбирайте понравившийся вариант и готовьте.
Сохраняйте, чтобы в сезон заготовок всё необходимое было под рукой!

Какая же это вкуснотища! К зиме то, что надо!

Мои трескают за обе щеки! Всем хозяюшкам на заметку!
Как готовить:
В кастрюлю выкладываем прокрученные на мясорубке помидоры, добавляем масло и варим 1 час.
Потом добавляем болгарский перец и чеснок, тоже прокрученные на мясорубке и варить ещё 15 мин.
Кто любит поострее - жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого - с помидорами.
Закатываем в стерилизованные банки и под одеяло до остывания.
Приятного аппетита!