Татьяна Акимова

Иногда хочется домашних пирожков: румяных, ароматных и пышных. Но часто после жарки они оказываются пропитанными маслом, становятся тяжелыми и жирными. Этот рецепт полностью меняет ситуацию. Здесь есть два секрета: простое тесто без дрожжей и правильный режим жарки. Вы удивитесь, как мало масла останется на сковороде после целой горы пирожков. Основа всему — правильное тесто Бездрожжевое тесто на кефире готовится моментально и не требует времени на подъем. Оно получается эластичным, хорошо держит форму и, что важно, не вбирает в себя лишний жир при жарке. 1. Морковная с яблоком и орехами: 2. Классическая с яйцом и луком: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску разбиваем 1 яйцо, кладем 2 ст. л. сметаны, вливаем 500 мл кефира комнатной температуры. Отмерим 600 грамм муки и добавим 1 ч. л. соды, перемешаем. И теперь просеиваем муку с содой в кефир, замешиваем тесто. Возможно Вам потребуется еще муки, все зависит от размера яйца и кефира. Мне сегодня потребовалось еще 100 грамм. Тесто должно быть мяг

Это очень вкусный, нежный торт. Ведь не зря он популярен еще с советских времен. Для домашнего чаепития он просто идеален. Всегда получается удачным и своим вкусом не подвел еще ни разу. Рецепт: Сливочное масло -100гр. Сгущённое молоко -1б. (380гр) Яйца -2шт. Соль -1/4ч.л. Сода -1ч.л. Уксус 9% -1ст.л. Какао -1,5ст.л. Мука -140гр. Для сметанного крема: Сметана -600гр. Сахарная пудра -2ст.л. (или по вкусу) Загуститель для сметаны -1 пачка ( по желанию) Для пропитки: Сгущённое молоко -80гр. Вода -80мл. Для глазури: Шоколад -100гр. Молоко -40мл. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Для начала займемся коржами. Берем 100 грамм сливочного масла комнатной температуры или можно слегка подтопить его в свч. Разбиваем 2 яйца, добавляем немного соли и взбиваем миксером примерно 1-2 минуту. Теперь постепенно вводим 1 банку весом 380 грамм сгущенного молока, продолжаем взбивать, еще примерно 1-2 минуты. Теперь добавляем 1ч.л. соды и обязательно соду погасим уксусом или лимонным соком. Перемешиваем. Добавляем 140 гр

Когда за окном пасмурно, а на душе хочется уюта, не каждый рецепт способен согреть так, как тёплый домашний пирог, полный сочной начинки. Сегодня речь пойдёт о настоящем осетинском пироге с картофелем и сыром — этом ароматном символе семейных традиций, способном заменить полноценный обед или стать центром дружеских встреч. Почему у настоящего пирога тесто настолько тонкое, что его почти не видно, а начинки всегда больше, чем корочки? Найти ответ можно не только в рецептуре, но и в самой философии осетинской кухни. Появление осетинских пирогов связано с древними традициями горных народов, где угощение всегда воспринимается как проявление щедрости, уважения и любви. Осетия славится своими пирами, и пироги здесь не просто блюдо, а ритуал единения семьи. Почему их всегда делают большими? Потому что пирог должен насытить не одного, а всех собравшихся за столом, подарить ощущение домашнего тепла. Именно поэтому классический пирог с картофелем и сыром всегда наполнен сытной начинкой и окружё

Чебуреки, от которых все в восторге: тонкое тесто и сочная начинка... Надоели чебуреки с толстым тестом или сухой начинкой? Этот рецепт — результат долгих поисков и экспериментов. Здесь тесто получается тонким, хрустящим и покрывается пузырьками при жарке, а начинка остается невероятно сочной. Готовьте и убедитесь сами. Успех зависит от деталей. Главное — правильное тесто и температура масла. Холодное тесто, раскатанное тонко, и большое количество хорошо разогретого масла — вот что делает чебуреки хрустящими снаружи и сочными внутри. И да, в этом тесте нет ни водки, ни кефира, только проверенная комбинация ингредиентов. Ингредиенты Для теста: Мука — 1 кг Вода (холодная кипяченая) — 500 мл Соль — ½ ст. л. Растительное масло — 1 ст. л. Уксус 9% — 1 ст. л. Для начинки: Фарш (свинина + говядина) — 600 г Лук репчатый — 250 г (около 2-3 крупных луковиц) Соль — по вкусу Молоко — 50 мл (для сочности) СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ В миску кладем 1кг просеянной муки, добавляем 500мл холодной кипяченой в