Вера Каргина

Засолить и замариновать овощи можно множеством способов — выбрать быстрый рецепт или приготовить более сложную заготовку с оригинальным вкусом. Сетевое издание «Улус.Медиа» собрало подборку рецептов на зиму: от хрустящих огурцов с зернами горчицы и яблочным уксусом до огурцов по-фински без стерилизации и разнообразных салатов. 10 рецептов хрустящих огурцов на зиму: маринованные, соленые и салаты Огурцы — одна из самых популярных овощных заготовок на зиму. Их маринуют с уксусом и лимонной кислотой, солят холодным или горячим способом, добавляют в салаты и пикантные закуски. Чтобы огурцы в банках получились хрустящими и сохранили насыщенный вкус, важно выбирать свежие, плотные плоды без повреждений. Перед консервацией рекомендуется замочить огурцы в холодной воде на 30–60 минут — так они впитают влагу и останутся упругими после приготовления. После закатки банки следует оставить при комнатной температуре, перевернуть крышками вниз и укутать полотенцем или одеялом. После полного остывания