Елена Ермилова

Перейти на Ozon: https://vk.cc/cYVzSO Я так долго искала удачный рецепт моркови по‑корейски и вот я его нашла. Получается дешевле, чем магазинная, и ничуть не хуже! На самом деле даже лучше и вкуснее! Ни в коем случае не утверждаю, что этот рецепт единственно верный, просто скажу, что для меня он оказался лучшим. Кстати, измельчить морковь для этого блюда мне помогла ручная овощечистка из нержавеющей стали: острое двустороннее лезвие легко справляется даже с твёрдыми овощами, а удобная ручка не скользит в руке — нарезка стала быстрой и безопасной! Ингредиенты: Морковь — 750 г (уже натёртая) Лук репчатый — 1 шт. небольшого размера Чеснок — 4 зубчика Соль — 1 ч. ложка Сахарный песок — 2 ч. ложки Красный жгучий перец — 1 неполная ч. ложка Кориандр в зёрнах — 1 ч. ложка Масло растительное без запаха — 75 мл Уксус 9 % — 1 ст. ложка (именно уксус, а не эссенция) Как готовить: Измельчаем морковь с помощью специальной тёрки или шинковки. Добавляем соль, сахарный песок, слегка мнём морковь руками (без фанатизма!) и даём постоять минут пятнадцать. За это время морковь даст сок. Я этот сок не сливаю, а вы сами решайте. Поверх моркови кладём измельчённые зёрна кориандра и красный жгучий перец. Не перемешиваем! На сковороде с хорошо разогретым растительным маслом обжариваем произвольно нарезанный лук. Сам лук в дальнейшем я не использую, моя задача — получить ароматное масло. Отодвигаем лук в сторону и заливаем морковь горячим маслом, так, чтобы оно попало на специи. В завершение добавляем измельчённый чеснок и уксус. Перемешиваем и убираем в холод хотя бы на четыре часа. Приятного аппетита!