Eugenia Eugenia

Ингредиенты: - 1 кг кабачков - 70 г репчатого лука - 60 мл растительного масла - 5 мл 9% уксуса - 2-3 дольки чеснока - 40 г зелени петрушки - 40 г зелени укропа - 1,5 г молотого черного перца - 1,5 г душистого перца Приготовление: Свежие кабачки тщательно вымыть, обрезать кончики. Нарезать кабачки кружками толщиной 1-1,5 см, обжарить в растительном масле до золотистого цвета. Чеснок измельчить и растереть с солью. Зелень петрушки и укропа измельчить. Обжаренные кабачки пропустить через мясорубку и смешать с обжаренным луком и другими приправами. Вместо обжаривания кабачки можно уварить до половины первоначального объема. В этом случае через мясорубку кабачки не пропускают. Полученную массу уложить в банки и стерилизовать: пол-литровые - 75 минут, литровые - 90 минут.