Светлана Ялтаева

Сосиски в тесте. Простой рецепт мягкого воздушного теста.

Ингредиенты:
- Молоко - 250 мл
- Дрожжи - 7 гр
- Сахар - 1 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Растительное масло - 20 мл
- Мука - 400-450 гр
- Сосиски - 15 шт
- Желток + 1ст.л. молока для смазывания
#сосиски #тесто #рецепты #кулинария

Самое вкусное и простое дрожжевое тесто для пирогов и булочек

Ингредиенты (на два пирога):
- Тёплое молоко — 500 мл
- Яйца — 2 шт.
- Сливочное масло или маргарин — 150 г
- Свежие дрожжи — 50 г (или сухие по инструкции)
- Сахар — 1 ст. л.
- Соль — 1 ст. л. (без горки)
- Мука — 1 кг 100 г
- Растительное масло — 2 ст. л.
Приготовление:
- В большую миску налейте тёплое молоко.
- Добавьте свежие дрожжи (можно заменить на сухие, если они вам больше подходят). Тщательно перемешайте, чтобы дрожжи полностью растворились.
- Всыпьте сахар, соль и немного муки. Перемешайте до консистенции жидкого теста, похожего на тесто для блинов.
- Отставьте миску в сторону, чтобы опара подошла.
- Растопите сливочное масло, чтобы оно стало мягким (но не горячим).
- Яйца слегка взбейте вилкой.
- Соедините яйца с растопленным маслом, перемешайте.
- Влейте яичную массу в подошедшую опару. Хорошо перемешайте венчиком.
- Постепенно начинайте добавлять оставшуюся муку. Перемешивайте сначала ложкой, а затем руками, когда тесто станет густым.
- Добавьте растительное масло (2 ст. л.), чтобы тесто стало эластичным и не прилипало к рукам.
- Вымешивайте тесто вручную, пока оно не станет мягким, гладким и эластичным.
- Очень важно не добавлять слишком много муки, чтобы тесто оставалось лёгким и воздушным.
- Положите тесто в миску, накройте салфеткой или полотенцем и оставьте подходить на 30–40 минут.
- Тесто должно увеличиться в объёме, образуя «шапку».
- После подъёма тщательно обомните тесто, чтобы выпустить углекислый газ.
- Тесто снова станет мягким и податливым.
- Положите тесто обратно в миску, накройте и оставьте ещё на 20–30 минут. Оно снова хорошо поднимется и будет готово к использованию.
Теперь можно приступать к выпечке! Это тесто подходит для пирогов, пирожков, булочек и даже беляшей.
Тесто получается мягким, воздушным и совершенно не липнет к рукам благодаря добавлению растительного масла. Весь процесс занимает примерно 1,5 часа, после чего можно начинать готовить ваши любимые изделия.
Приятного аппетита и удачной выпечки!
#тесто #рецепты #кулинария