Ольга Кочеткова

Маринованный арбуз с виноградом и аспирином на зиму

Ингредиенты (на банку 3 литра):
Арбуз — 2 кг
Виноград — 400 г
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 5 ст. л.
Аспирин — 3 таблетки
Вода — по количеству, сколько уйдёт на банку
Приготовление:
Грозди винограда хорошо промываю в холодной проточной воде и отрываю ягодки от веточек. Арбуз разрезаю и нарезаю небольшими треугольными дольками, чтобы удобно было укладывать в банку.
Заполняю банки кусочками арбуза и ягодами винограда, чередуя между собой. Количество ягод каждая хозяйка регулирует сама, смотря как заполняются банки.
Заливаю банки крутым кипятком и оставляю постоять минут 20. После этого воду сливаю в кастрюлю, добавляю соль и сахар из расчёта на трёхлитровую банку. В каждую банку кладу по 3 таблетки аспирина.
Слитый маринад ставлю на огонь и довожу до кипения, затем заливаю им заполненные банки. Закрываю крышками, переворачиваю вверх дном и укутываю до полного остывания.
Важное от меня, как от хозяйки:
Арбуз старайтесь брать спелый, но плотный, чтобы дольки держали форму и не разваливались в банке. И обязательно проверяйте банки на герметичность после закатки.
А вы уже пробовали такую заготовку с аспирином, или обычно закрываете арбуз по-другому? Поделитесь своим способом в комментариях!
Сохраняйте и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!

САЛАТ ИЗ БАКЛАЖАНОВ «БАКАТ»

ИНГРЕДИЕНТЫ
Баклажаны — 2 кг
Сладкий болгарский перец — 1 кг
Морковь — 500 г
Помидоры — 1,5 кг
Чеснок — 200 г
Острый перец — 1 шт.
Укроп — 1 пучок
Петрушка — 1 пучок
Растительное масло — 500 мл
Сахар — 150 г
Соль — 50 г
Уксус — 100 мл
ПРИГОТОВЛЕНИЕ
Баклажаны вымойте и нарежьте небольшими кубиками.
Болгарский перец очистите от семян и нарежьте тонкими полосками.
Морковь очистите и натрите на крупной терке.
Помидоры измельчите удобным способом до состояния пюре.
Чеснок пропустите через пресс, острый перец мелко нарежьте или натрите.
Зелень мелко порубите.
В большой кастрюле соедините томатное пюре, чеснок, острый перец и зелень. Добавьте растительное масло, сахар, соль и уксус, затем тщательно перемешайте.
Доведите до кипения.
В кипящий соус выложите баклажаны, морковь и сладкий перец.
Готовьте салат на умеренном огне около 40–50 мин, периодически аккуратно перемешивая.
Горячую овощную массу сразу разложите по заранее простерилизованным банкам.
Закатайте крышками, переверните банки вверх дном и укутайте до полного остывания.
Из указанного количества ингредиентов получается примерно 7 банок по 750 мл.

Виноградный джем без загустителей

Ингредиенты:
виноград 2 кг
виноградная масса после переработки 1,5 л
сахар 550 грПриготовление:
Виноград перебираем, моем и снимаем ягоды с веточек. Пропускаем через соковыжималку или измельчаем блендером, чтобы получить виноградную массу.
Ставим массу на средний огонь, доводим до кипения и провариваем немного, чтобы она уварилась. Затем частями добавляем сахар, каждый раз пробуя на вкус, ориентируясь по сладости винограда.
Варим джем на небольшом огне, периодически помешивая и снимая пенку, пока масса не загустеет.
Готовность проверяем методом капли: капаем немного джема на холодное блюдце. Если капля не растекается, а держит форму, джем готов.
Раскладываем горячий джем по стерилизованным баночкам, закатываем, переворачиваем и укутываем до полного остывания.
Сохраняйте и делитесь с подругами!
Спасибо, что заглянули! Всего доброго вам!
Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАХ, он и там называется «Наталья Атаманюк | Рецепты».

Салат «Парамониха» — зимой улетает первым!

Ингредиенты:
Помидоры — 2 кг (нарезать дольками)
Лук репчатый — 1 кг (нарезать кольцами)
Морковь — 1 кг (натереть на крупной тёрке)
Сладкий перец — 1 кг (нарезать соломкой)
Растительное масло — 300 г
Сахар — 300 г
Соль — 2 ст. л.
Уксус 9% — 100 г
Способ приготовления:
1. Все подготовленные овощи (помидоры, лук, морковь, перец) сложите в большую кастрюлю.
2. Добавьте к овощам растительное масло, сахар, соль и уксус.
3. Аккуратно перемешайте и поставьте на огонь.
4. После закипания варите салат на умеренном огне около 30–40 минут, периодически помешивая.
5. Горячий салат разложите по стерилизованным банкам и закатайте крышками. Укутайте до полного остывания.
Зимой такая баночка — просто находка к любому гарниру или мясу! Сохраняйте рецепт в закладки, чтобы не потерять, и делитесь в комментариях, какие салаты вы уже успели заготовить на зиму?