Валентина Волженская

Салат с хрустящими баклажанами Ингредиенты: * Баклажаны — 2 средние шт. * Помидоры — 2 шт. * Авокадо — 1 шт. * Салат айсберг — пучок * Кукурузный крахмал — 2 ст. л. * Сыр брынза — 80–100 г * Красный лук — по вкусу * Соус сладкий чили — по вкусу * Кинза — небольшой пучок * Кунжут — по вкусу * Соль, перец — по вкусу * Масло для фритюра Приготовление: 1. Очистил баклажаны, нарезал крупным кубиком, залил подсоленной водой и слегка прижал — убрал в сторону. 2. Нарезал помидоры, добавил спелый авокадо и нарвал айсберг. Всё переложил в ёмкость. 3. Достал баклажаны, обсушил бумажным полотенцем, добавил кукурузный крахмал и хорошо перемешал. 4. Обжарил во фритюре при 180–200°C примерно 3–4 минуты до хрустящей корочки. Готовые кусочки выложил на бумажное полотенце. 5. К помидорам и айсбергу добавил соль и перец, перемешал и выложил на тарелку. 6. Сверху добавил горячие хрустящие баклажаны, кусочки брынзы, красный лук, полил соусом сладкий чили, добавил кинзу и кунжут. Получается очень вкусный салат: свежий, сочный и с идеальным хрустом баклажана 👌