Татьяна Аксëнова

Тесто для чебуреков

Ингредиенты:
• Мука — около 500 г
• Вода — 250 мл (тёплая, не кипяток)
• Соль — ½ ч. л.
• Растительное масло — 1 ст. л.
• Уксус 9% — 1 ч. л.
Как готовить тесто:
1. Раствори соль в тёплой воде.
2. Добавь уксус и растительное масло, перемешай.
3. Постепенно всыпай муку, замешивая мягкое, упругое тесто.
4. Переложи тесто на стол и хорошо вымеси (около 7–10 минут), пока оно не станет гладким и эластичным.
5. Заверни тесто в плёнку и оставь «отдохнуть» минимум на 30 минут (а лучше — 1 час).
6. После этого тесто можно раскатывать тонко, наполнять фаршем и жарить чебуреки на раскалённом масле до золотистой корочки.
Советы:
• Если хочешь, чтобы тесто было ещё более пузырчатым и хрустящим — добавь 1 ч. л. водки в жидкость.
• Воду можно частично заменить минеральной газированной — это тоже даёт лёгкость.
• Жарь чебуреки на среднем огне, чтобы тесто прожарилось равномерно и не впитало лишнего масла.