Свернуть поиск
Фильтр
поделился публикацией
Почему корейцы едят кимчи при каждом приёме пищи — и их кишечник устроен иначе
В корейском доме на столе всегда стоит маленькая тарелочка с красной квашеной капустой. Утром, в обед, вечером — независимо от того, что ещё подаётся. Рис с мясом, лапша, суп, рыба — всё дополняется кимчи. Корейцы едят его с детства, по нескольку раз в день, на протяжении всей жизни. Среднестатистический кореец потребляет около сорока килограммов кимчи в год — это больше ста граммов в день. Для жителя другой страны такое количество ферментированного продукта показалось бы избыточным. Между тем корейцы делают это столетиями, и современные исследования микробиома показывают: их кишечник действительно устроен иначе, чем у тех, кто ест ферментированное эпизодически. Кимчи часто описывают как «корейскую квашеную капусту», но это серьёзное упрощение. Кимчи — это целая категория ферментированных овощей, насчитывающая более двухсот разновидностей. Самый известный вариант, пэчху-кимчи, делается из пекинской капусты с добавлением соли, чеснока, имбиря, рыбного соуса, перца чили и редиса. Сущест
Показать еще
0 комментариев
18 раз поделились
230 классов
- Класс
На этом пока всё
Войдите в ОК, чтобы посмотреть всю ленту
223
- Andrey Kalinichenko61 rus
- Саня Кошмаревтер. Сад Черемушки НМЗ (г. Нижний Новгород)
98
- Фёдоров Евгений Алексеевич (Координатор НОД)73151 подписчик
- Аргументы и Факты – АиФ.ru560866 подписчиков
- Белгород и Белгородский Край (БК)79369 подписчиков
Правая колонка

