Татьяна Ковалёва

Рассольник с перловкой... Ну просто Объедение

Какой же обед без тарелки горячего, ароматного рассольника? Представляю вам рецепт рассольника с перловкой, который перенесет вас прямиком в уютную атмосферу советской столовой. Этот рассольник – не просто суп, это настоящее объедение! Следуйте подробным инструкциям, и вы получите самый вкусный и наваристый рассольник, который когда-либо пробовали. Готовьтесь к ностальгическому путешествию во времени!
Рецепт: Говядина на кости – 500гр. Картофель – 400 гр (3шт) Огуречный рассол – 150 мл. Морковь - 1шт. Лук – 1шт. Перловая крупа – 70 гр. Маринованные огурцы – 200 гр. (3шт) Томатная паста – 2ст.л. Соль – 2ч.л. Лавровый лист – 3шт Приправы – по вкусу (у меня хмели сунели – 1/3ч.л.) Вода – 3-4л. (Рассчитано на Кастрюлю – 4л.)
СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ
Мясо посолим, заливаем водой и поставим варить 60 минут на среднем огне
пока мясо варится, заливаем кипятком перловую крупу
Как мясо сварится вынимаем из бульона, в бульон кладем перловую крупу и варим. От костей отделяем филе и порежем на кусочки
кладем обратно в бульон
картофель почистим и порежем на кубики.
Натрем морковь на терке, лук порежем, маринованные огурцы порежем кубиками
сначала обжарим лук, затем добавим морковь, жарим пару минут, затем добавляем огурцы и вливаем пару половников бульона и тушим 10 минут
теперь добавляем томатную пасту, перемешаем
и добавляем к мясу с перловкой
вливаем рассол огуречный, лавровый лист, соль
Варим еще 10 минут, выключаем, даем супу настояться минут 20 и подаем к столу.
Рассольник с перловкой по этому рецепту – это настоящее кулинарное путешествие в прошлое. Его насыщенный вкус, ароматный бульон и нежная перловка напомнят вам о беззаботных временах и вкусной домашней еде. Попробуйте приготовить этот рассольник, и вы убедитесь, что иногда самые простые блюда могут приносить наибольшее удовольствие! Приятного аппетита!
Буду рада, если Вам пригодится этот рецепт
ПОЛЕЗНЫЕ СОВЕТЫ (на заметку)
Секреты идеального рассольника:
Перловку лучше замочить на несколько часов перед приготовлением, чтобы она быстрее сварилась и была более мягкой.
Для насыщенного бульона используйте мясо на кости.
Огурцы можно обжарить на сливочном масле перед добавлением в суп – это придаст рассольнику особый аромат.
Добавьте лавровый лист и душистый перец горошком за 5-7 минут до окончания варки для усиления аромата.
Для более насыщенного вкуса можно добавить в рассольник немного рассола из-под огурцов.