Алексей Лебедев

Яйца пашот по-французски

Это популярное блюдо из обычных куриных яиц, которые были приготовлены в воде без скорлупы. Важный момент: воду не доводят до кипения и обязательно подкисливают. Как готовить: вскипятить воду с уксусом, примерно на 1 л воды 1 ст. л. яблочного уксуса. Затем, убавить огонь и двигая вилкой по кругу, сделать в воде воронку, разбить и залить в нее яйцо и варить до твердости желтка, продолжая вращательные движения. В результате приготовления получается нежный желток в форме крема, окутанный мягким белком. Чтобы яйцо пашот удался нужны самые свежие яйца и надо следить за температурой воды. Подают блюдо с жаренным хлебом или тостами, тертым сыром, сосисками и овощами. Приятного аппетита !