viktor pracht

Этот рецепт – находка для любителей быстрых и вкусных заготовок! Оцените преимущества: никаких хлопот со стерилизацией, перец можно пробовать уже через сутки, а готовится всё это чудо очень быстро. СОВЕТ: для максимального удобства используйте литровые банки. В них отлично помещается 12-13 перчиков. Выбирайте небольшие, чем ярче, тем аппетитнее! Как добиться идеальной обжарки, чтобы перец уменьшился, но остался целым? Простой трюк: сделайте несколько отверстий зубочисткой. Вот и весь секрет! На баночку объемом 1 литр перца понадобится 11-12 шт среднего размера. ПОДГОТОВКА ПЕРЦА: Тщательно промытый перец, с частично обрезанными хвостиками, не очищаем от плодоножек и семян. Чтобы кожица не лопалась при жарке, каждую перчинку прокалываем зубочисткой в нескольких местах. ЖАРИМ ПЕРЕЦ, ВНИМАНИЕ К ДЕТАЛЯМ: Выкладываем перец на разогретую сковороду с растительным маслом. Жарим на среднем огне под крышкой до румяной корочки со всех сторон. ВАЖНО: при снятии крышки будьте предельно осто

Сегодня расскажу, как закрывать огурцы на зиму — по рецепту моей свекрови. Она у меня строгая, но в заготовках знает толк: говорит, если хоть шаг пропустить — хруст уйдёт, и будут огурцы как тряпочки. Так что слушайте внимательно, всё по порядку, с моими комментариями и мелкими хитростями, которые я сама поднабралась за годы закаток. Нам нужно 2–2,5 кг молоденьких, хрустящих огурчиков. Свекровь всегда повторяет: «Бери только те, что с пупырышками, тёмно-зелёные, не длиннее 12–15 см». И лучше брать с грядки в тот же день, максимум через сутки после сбора. Это самый важный секрет хруста. Плоды складываем в большой таз и заполняем водой. Пусть полежат 3–4 часа, а лучше всю ночь в холодильнике. Вода должна полностью покрывать огурцы. Я ставлю таз на нижнюю полку, чтобы температура была стабильно прохладной. За это время огурцы «напьются» воды и станут упругими. У нас выход — одна трёхлитровая банка, но я всегда мою две на всякий случай. Банки мою содой и щёткой, потом стерилизую над паром