Наталья Польщикова(Шаламова)

Непередаваемо вкусный, воздушный и сладкий КУЛИЧ 🐣🐣🐣 А его текстура просто потрясающая — посмотрите сами! Ингредиенты для 4 средних и 1 большого кулича: Опара: Молоко — 300 мл Живые дрожжи — 50-60 г Мука — 150 г Сахар — 50 г Тесто: Опара Сахар — 200 г Яйца — 4 шт + 3 желтка Щепотка соли Ванильный экстракт Растительное масло Мука — 700-750 г Сливочное масло — 180 г Глазурь: Белки — 3 шт Сахар — 150 г Приготовление: Для опары смешайте сахар, дрожжи, теплое молоко и муку. Накройте пленкой или полотенцем и поставьте в теплое место на 25-30 минут. К готовой опаре добавляем яйца, желтки, сахар, соль, ванилин перемешиваем и сразу засыпаем всю муку. Вымешиваем миксером, тестомесом или руками в течение 5-6 минут, добавляем мягкое масло и перемешиваем еще 5 минут. Тесто должно быть эластичным. Не забивайте его мукой. В конце добавьте ваши любимые сухофрукты, цукаты, пропитанные ромом. Накройте полотенцем и отправьте в теплое место на +- 1,5 часа Смажьте руки маслом, чтобы лучше работать с тестом, немного вымесите его. Заполняйте формы на 1/3. Оставьте в формах на расстойку на 30 минут. Смажьте куличи молоком и отправьте в предварительно разогретую до 170°C духовку на 45-50 мин. Все зависит от вашей духовки. Я поставила миску с водой на дно духовки, чтобы внутри было больше влажности. Для глазури смешайте белки с сахаром и поставьте на водяную баню. Помешивайте венчиком до растворения сахара, пока он не будет чувствоваться между пальцев. Затем снимите с бани и взбивайте до плотности 3-4 минуты. Сделайте шапочки из глазури на полностью остывших куличах, удобным вам способом. Украсьте по желанию. Очень вкусные куличи, попробуйте Приятного Вам аппетита! ❤ Оценили 0 человек