Любовь Лазарева-Зеленова

Если вы еще ни разу не готовили помидоры со “снегом”, очень советую попробовать именно этот рецепт. “Снег” — это большое количество чеснока, который делает рассол невероятно ароматным, а сами помидоры приобретают пикантный, насыщенный вкус. При этом никакой стерилизации банок с заготовкой не требуется — достаточно двойной заливки кипятком и кипящим маринадом. Каждый год закрываю не меньше двадцати банок. До весны они не доживают никогда: сначала съедают сами помидоры, а потом допивают рассол. Ингредиенты Получается 4 банки по 1 литру. Для маринада Приготовление Банки хорошо вымойте с содой и простерилизуйте любым удобным способом. Крышки прокипятите 5 минут. Помидоры вымойте и проколите зубочисткой возле плодоножки — так они не лопнут при заливке. На дно каждой банки положите лавровый лист и по 5 горошин черного перца. Плотно уложите помидоры. Залейте банки кипятком до самого верха, накройте крышками и оставьте на 15 минут. Тем временем чеснок очистите и натрите на мелкой терке или п

Зимой жалела, что сделала мало! Без Варки и Стерилизации заготовка на зиму! Зимняя заправка для супов без варки и уксуса: килограмм соли спасает урожай Каждую осень я мучилась: куда деть горы помидоров, перца, моркови? А потом я нашла рецепт, который меня спас. Заправка делается из свежих овощей с одним консервантом — солью. Ничего не кипячу, не стерилизую в кастрюлях. Просто нарезал, перемешал, разложил по банкам — и на холод. Зимой открываю и добавляю в суп. Работает отлично. Раньше я готовила зажарку на зиму: пассеровала лук с морковью, добавляла томат, стерилизовала. На это уходил весь день. А здесь — 30 минут активной работы. Соль не даёт овощам испортиться, а вкус остаётся свежим, как будто только что с грядки. В прошлом году я специально оставила одну банку при комнатной температуре на месяц — заправка не испортилась. Но лучше конечно хранить в прохладном месте. ❗Важно: пропорции равные, но соли именно килограмм. Это не ошибка. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, нам потребуются овощи п