Тамара Капельян(Волк)

Друзья, у многих на дачах растёт черноплодная рябина, но не все знают, что делать с этим урожаем, кроме варенья. А зря! В паре с яблоками она даёт удивительный напиток: тёмно-рубиновый цвет, лёгкую сладость и приятную терпкость . Идеально для осенних вечеров. Я перепробовал много вариантов и остановился на рецепте, где ягоды и яблоки дополняют друг друга так, что алкоголя почти не чувствуется, а вкус — насыщенный и гармоничный . Черноплодка даёт напитку тёмный цвет и ту самую «рябиновую» терпкость, а яблоки смягчают её, добавляя сладость и свежий аромат. Лучше всего брать антоновку или другие кисло-сладкие осенние сорта — у них яркий яблочный запах, который не теряется при настаивании . Секрет: ягоды черноплодки собирают после первых заморозков — тогда уходит излишняя горечь и появляется сладость . Если морозов ещё не было — просто положите ягоды в морозилку на сутки . Ингредиенты: Процесс: Что получится: напиток красивого тёмно-рубинового цвета, с ярким ягодным ароматом, умеренной сла

Каждый сезон я закрываю несколько банок помидоров в собственном соку. Это моя любимая заготовка, потому что она простая, надёжная и очень вкусная. Никакого уксуса, никакой лимонной кислоты — только помидоры, соль, сахар и специи. Зимой открываешь банку — и чувствуешь настоящий вкус лета. Помидоры получаются упругими, а сок густым и ароматным. Я использую их и для салатов, и для соусов, и для супов. В нём нет сложных ингредиентов и долгой возни. Никакой стерилизации банок в кастрюле, никакого уксуса. И главное — заготовка отлично хранится в квартире. Беру два вида помидоров: плотные, крепкие — для укладки в банки, и мягкие, переспелые или отбракованные — для заливки. Все помидоры мою, обсушиваю. В чистые стерилизованные банки укладываю крепкие помидоры. Если они крупные, можно проколоть их зубочисткой у плодоножки, чтобы не лопнули при заливке. Банки заполняю плотно, но без фанатизма. Заливаю банки крутым кипятком до самого верха, прикрываю стерилизованными крышками, укутываю полотенце

Сегодня я раскрою свой главный кулинарный секрет, как иметь под рукой всегда вкуснейший домашний борщ. Да-да, тот самый, на который обычно уходит полдня у плиты. Я научилась готовить его всего за один час, а потом целых 15 раз наслаждаться ароматным обедом почти мгновенно. После этого рецепта вы вряд ли захотите готовить борщ по-другому! Это не просто рецепт, это — готовое решение для тех, кто ценит свое время, но не готов мириться с отсутствием на столе настоящей домашней еды. Весь фокус в том, чтобы подготовить и протушить все овощные составляющие борща заранее и законсервировать их. А потом, когда захочется борща, останется лишь сварить бульон и картофель, добавить баночку нашей заготовки и проварить пару минут. По факту, ваш обед будет готов за 15 минут! Итак, вооружаемся большой кастрюлей (у меня для этих целей специальный 15-литровый котел) и хорошим настроением. Готовим сразу много, на 15 порций. Не пугайтесь, именно такой объем позволяет сделать все быстро и эффективно. Обжарив

Август для меня всегда горячая пора. Пока соседи собирают огурцы, я копаю лилии. Многие думают, что рано еще, но я знаю - самое время. Пересадка лилий в августе дает лучший результат с 20 августа до 15 сентября. Раньше пробовал в июле - луковицы слабые, позже в октябре - не успевают укорениться. В южных областях можно до середины сентября тянуть, севернее лучше поторопиться. Каждые четыре года приходится тревожить посадки. Луковицы за это время обрастают детками, места всем не хватает. Цветы мельчают, стеблей много, а толку мало. Исключение только мартагоны - эти могут лет десять-пятнадцать на месте сидеть. Главное при пересадке лилий в августе - сберечь все корешки. Тюльпаны можно с голыми донцами сажать, а лилии нельзя. Оборвешь корни - потеряешь год цветения, а то и два. Торопиться с посадкой тоже нельзя. Земля должна остыть до 10-12 градусов на глубине посадки. Иначе луковицы пойдут в рост, а морозы их прихватят. Выкапываю лилии только в сухую погоду. Беру вилы, отступаю от стебля

Да, не перец - мысли: нежный, сочный, душистый - в остреньком, каком-то хрустально-звонком маринаде. Почему-то такие ассоциации: да, маринал с ярким, пронзительным вкусом. Да, так я мариную перец десяток лет, наверное - с тех пор, как консервировать начала. Хотя рецепт семейный, давно знаю его. Так еще мама консервировала перец, и бабушка тоже. И мама в гости к свекрови всегда приезжала, захватывая пару баночек этого перца. Нравился он свекрови. И в разговоре со мной она называла его уважительно: Мамин перец… И эта была первая заготовка на зиму своими руками :) Если бы поставили перед выбором - приготовить только одну заготовку, выбрала бы этот перец не задумываясь. Банку маринованных огурцов купить можно - такого перца не купишь :) Перец в маринаде: рецепт + ингридиенты и нехитрые хитрости 1) Перец очистить от плодоножек и семян. Нарезать. Я это делаю по-разному. Иногда соломкой - полосками шириной 1-1.5 см - до 2 см. А можно кубиками со стороной 2-2.5 см. Как лучше - не знаю: кому к