Тамара Позднякова(Кураева)

С таким рулетом и торт не нужен! Даже тесто замешивать не надо!

Ингредиенты:
- Творог — 400 г (лучше 9% — он нежный, но держит форму)
- Яйца — 2 шт
- Сахар — 80 г (по вкусу можно чуть больше, если яблоки кислые)
- Банан — 1 шт (спелый)
- Яблоки — 3 шт (средние)
- Лаваш — 200 г (тонкий армянский)
Для смазывания:
- Яйцо — 1 шт
- Сметана — 1 ст. л.
Приготовление:
1. В миску выкладываю творог, добавляю два яйца, сахар и нарезанный банан. Пробиваю всё блендером до однородной кремовой массы. Если нет блендера — можно просто хорошо размять вилкой, но консистенция будет чуть грубее.
2. Яблоки не чищу — кожура даст дополнительную текстуру. Удаляю сердцевину и мелко нарезаю кубиком. Добавляю в творожную массу и аккуратно перемешиваю ложкой. Можно добавить немного корицы или ванили — будет ароматнее.
3. Тонкий лаваш раскладываю на столе. Выкладываю начинку равномерным слоем, оставляя по краям по 1–2 см. Подворачиваю края внутрь и сворачиваю рулет. Перекладываю его швом вниз на противень, застеленный бумагой для выпечки.
4. Смешиваю яйцо и сметану до однородности и аккуратно смазываю весь рулет сверху — для румяной корочки.
5. Отправляю в заранее разогретую духовку. Выпекаю при 180 °C около 30 минут, до красивой золотистой корочки. Следите за верхом — если начнёт сильно румяниться, накройте фольгой.
Рулет полностью остыл, стал невероятно нежным, сочным и ароматным. Прекрасно подходит и как десерт к чаю, и как полезная сладость детям.
Обязательно попробуйте — он точно понравится!
Дополнительные советы:
- Начинку можно разнообразить: добавить изюм, орехи, корицу, щепотку цедры.
- Банан можно заменить на грушу или добавить вместо него немного сгущёнки.
- Если лаваш слишком тонкий и рвётся — можно сложить его вдвое.
- Если яблоки очень сочные, можно предварительно их немного отжать или слегка обжарить — чтобы лаваш не промок.
- Если использовать лаваш с "дырочками" или сухой, лучше перед начальной сборкой сбрызнуть его молоком или подслащённой водой — он станет эластичнее и не треснет при сворачивании.
- После выпечки дать полностью остыть на решётке — тогда низ не отсыреет.
#рулет #рулетсяблоками #рулетбезвыпечки #рецепты #кулинария