Марина Новгородова

6 видов рыб, которые не стоит есть!

Они опасны для здоровья и вот почему.

Представители семейства карповых часто бывают заражены плоским червём из класса сосальщиков, вызывающим описторхоз. В окуне высокое содержание ртути, которая накапливается в организме и может привести к тяжелому отравлению. Дорадо и сибас – искусственно выведенные рыбы, выращенные на искусственных кормах, зачастую китайского производства. А значит, в их мясе могут содержаться опасные для здоровья вещества, такие как мышьяк и ртуть. Тунец относится к крупным рыбам, а значит может содержать в себе достаточно высокое количество ртути и солей других тяжелых металлов. Для регулярного употребления выбирайте некрупные тушки морской рыбы (треска, пикша, например), в них накапливается в несколько раз меньше свинца и ртути. Морская рыба наиболее безопасна, потому что ее вылавливают далеко от берега, что дает хоть какую-то гарантию экологической чистоты. В такой рыбе высокое содержание Омега-3 жирных кислот, много белка, умеренная и высокая жирность. Для диетического меню подойдут умеренно жирные сорта, в которых содержится от 4 до 8% жира. Это горбуша, кета, форель. Есть «тощие» сорта рыб, которые содержат не более 4% жира: треска, хек, минтай. Эта рыба идеально подходит для тех, кто борется с лишним весом, она полезна для пожилых людей, детей и беременных. Эти виды рыбы прекрасно утоляют голод и хорошо усваиваются.

Сочная скумбрия в сметанно-чесночном соусе

Ингредиенты:
- Скумбрия - 4 шт (8 половинок)
- Лук репчатый - 3 шт (крупный)
- Соль - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 1 ч.л.
- Масло растительное для жарки
Для соуса:
- Сметана - 3 ст.л.
- Соль - 0,5 ч.л.
- Паприка сладкая - 1 ч.л.
- Перец черный молотый - 0,5 ч.л.
- Кориандр молотый - 0,5 ч.л.
- Чеснок - 2-3 зубчика
#скумбрия #рецепты #кулинария