Галина Окунева(Селиванова)

Сделала как то несколько банок на пробу, не ожидая чего‑то особенного. А зимой открыла — и не могла остановиться. Муж, который обычно равнодушен к таким заготовкам, тоже оценил и попросил добавки. В этом году я точно закатаю в два раза больше. И ещё один плюс: можно пустить в дело даже переросшие огурцы, которые обычно годятся только в салат. СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Итак, я покажу на примере одной порции, а Вы можете смело умножать на 2 и 3. Огурцы моем, обрезаем края и нарезаем на кружочки толщиной 3-5 мм. Луковицу порежем на дольки, чеснок 5 -6 зубиков порежем на пластинки. Берем подходящую кастрюлю, кладем 150 грамм томатного соуса, у меня краснодарский, отсюда и название, вливаем 500 мл воды, вливаем растительное мало 50 мл, добавляем 50 грамм сахара и 1ч.л. соли. перемешиваем ставим на огонь. Как закипит опускаем подготовленные огурцы, сразу кладем лук, перемешиваем, как закипит провариваем 3 минуты, теперь добавляем чеснок и уксус 9% 25 мл, прокипятим еще минуты 2. Берем стерилизо

Да, это не лечо, оказывается - это юрча. На днях подписчики очень рекомендовали юрчу приготовить. Вот и решила узнать, что это за блюдо такое. Оказывается, готовим и юрчу на зиму, кабачковую. Только называем как придется: то соус, то лечо, то салат - а то и просто кабачки. С перцем. Хотя это вовсе не салат на самом деле. И с лечо общее одно: сладкий перец в составе. А в остальном - юрча юрчей :) И как бы не называлось блюдо - это вкусно. И если есть много не пристроенных кабачков - в юрче самое им место. Или в лечо - или просто в заготовке на зиму, которую поиготовить стоит. Юрча, она же соу, она же лечо, она же кабачки с перцем: рецепт + ингредиенты Да, юрча - это и не кабачки кусочками. И не однородная икра. Это что-то среднее - есть и видимость кусочков (отдаленная) - и консистенция густая. В общем, это кабачки с перцем в густом томатном соусе. Остренькие, душистые. И не оторвешься открыв баночку - пока донышка не увидишь. 1) Хочется начать с кабачков, но лучше с соуса. Это сэкономи

Дорогие мои, этот пост я создала специально для вас — по вашим просьбам. Вы так часто спрашивали: «А где можно посмотреть все рецепты в одном месте?», «Удобно, чтобы под рукой были», «Хочу сохранить подборку». Я услышала и собрала для вас самые любимые заготовки нашей семьи. Здесь и хрустящие огурчики, и ароматные помидоры, и пикантные баклажаны, и острые аджики — на любой вкус. Каждый рецепт проверен годами, ни один не подвёл. Я специально сделала подборку, чтобы вы могли быстро пролистать и выбрать то, что захотите закрыть именно сегодня. Сохраняйте себе, готовьте с удовольствием и радуйте своих близких вкусным летом даже в самые холодные вечера! Вот такая получилась наша большая подборка зимних заготовок. Здесь есть и классика, и необычные варианты, и быстрые рецепты, и те, что требуют времени — но все они стоят того. Я старалась собрать самое лучшее из того, что мы готовим в нашей семье. Каждый рецепт не раз проходил проверку — на вкус, на хранение, на любовь домашних. Если вы п

Уже много лет я закрываю помидоры по этому рецепту. Рассол выпивают до последней капли, помидоры остаются целыми, а чеснок в банке выглядит как снег. До весны съедаются сколько бы ни сделала. Рецепт простой, проще не придумаешь, а результат просто потрясает своим вкусом, помидоры разлетаются в один миг. Очень вкусный рассол, пьют все. Признаюсь честно, эта заготовка в нашей семье на первом месте, каждый год делаю в большом количестве. Рассол: СПОСОБ ПРИГОТОВЛЕНИЯ Помидоры моем, сушим, берём стерилизованные банки, деревянной шпажкой прокалываем у каждого плода плодоножку, это делается для того, чтобы помидоры не лопнули в банке, а остались целыми Укладываем помидоры в банки Заполненные банки заливаем кипятком, закрываем крышками и оставляем на 15-20 минут Этим временем приготовим рассол В кастрюлю наливаем воду, добавляем соль, сахар, ставим на огонь и доводим до кипения. Чеснок очистим и пропустим через пресс для чеснока Воду с банок сливаем и добавляем подготовленный чеснок Заливаем к

Лето — пора не только отпусков, но и горячей поры у плиты. Когда холодильник ломится от дачных овощей, руки сами тянутся сделать закатки. Предлагаю проверенный рецепт лечо. Вместо привычного классического набора здесь появляются нежные кабачки, которые делают текстуру необыкновенно вкусной. Секрет идеальной закуски В этом рецепте я перекручиваю помидоры с перцем, а кабачки добавляю кусочками — так они сохраняют форму, но пропитываются томатным соком до самой серединки. Добавление острого красного перца дает приятную искру, а баланс сахара и масла превращает обычную заготовку в самостоятельное блюдо. Это лечо можно есть просто с хлебом, подавать к мясу - будет вкусно. ✅️Ингредиенты (выход: 3 банки по 0,7 л + тарелочка на пробу) Чтобы ничего не искать в процессе готовки, подготовьте продукты заранее: Кабачки (молодые или очищенные) 1 кг Помидоры (мясистые) 1 кг Перец сладкий ( у меня красный ) 500 г Чеснок (свежий) 100 г Соль (крупная, нейодированная) 1 ст. л. Сахар 0,5 стакана (≈125 г