Галина Батова

ПОМИДОРЫ ПО-КОРЕЙСКИ

ИНГРЕДИЕНТЫ:
Помидоры — 1,5 кг
Сладкий перец — 1,5 кг
Морковь — 500 г
Репчатый лук — 500 г
Растительное масло — 500 мл
Уксус 9% — 250 мл
Сахар — 80 г
Соль — 40 г
Черный перец горошком — 20 шт.
ПРИГОТОВЛЕНИЕ:
Тщательно вымойте все овощи.
Помидоры нарежьте полукольцами или крупными дольками.
Лук нарежьте тонкими кольцами, сладкий перец — соломкой.
Морковь натрите на терке для корейских салатов.
Переложите все овощи в большую миску, добавьте соль, сахар, уксус и растительное масло.
Аккуратно перемешайте, стараясь сохранить форму помидоров.
Разложите салат по чистым литровым банкам, добавив в каждую по 4–5 горошин черного перца.
ДЛЯ ХРАНЕНИЯ:
Поместите банки в кастрюлю с теплой водой, застелив дно полотенцем, и стерилизуйте около 60 мин после закипания.
Закатайте стерилизованными крышками, переверните вверх дном и укутайте до полного остывания.
СОВЕТЫ:
По желанию можно добавить несколько зубчиков чеснока или острый перц.
ПРИЯТНОГО АППЕТИТА!

В моей семье эта заготовка на первом месте,

ни одно застолье или ужин не обходится без баночки вкуснейшей кабачково-баклажанной икры
Ингредиенты:
Баклажаны 1кг.;
Кабачки 1кг.;
Сладкий перец сорта Ласточка 500г.;
Морковь 500 г.;
Репчатый лук 500 г.;
Помидоры 500 г.;
Чеснок 6 зубчиков.;
Сахар 20 г.;
Соль: 30 г.;
Уксус 9%: 40г.;
Перец черный молотый по вкусу.
Готовим:
Очищаем кабачки и нарезаем маленькими кубиками.
Далее также очищаем баклажаны и нарезаем маленькими кубиками.
Болгарский перец очищаем от семян, и нарезать также небольшими кубиками.
После маленькими кубиками нарезаем очищенную морковь и репчатый лук.
Берем большую кастрюлю с толстыми стенками, вливаем туда растительное масло и выкладываем нарезанный лук, обжариваем примерно 5-8 минут, нужно чтобы он стал прозрачным.
Затем к обжаренному луку добавляем нарезанную морковь, перемешиваем, обжариваем 5 минут, а затем добавляем кабачки.
Готовим периодически помешивая примерно 10 минут, после добавляем болгарский перец и тушим еще 5 минут.
После добавляем баклажаны и все аккуратно перемешиваем. Тушим под открытой крышкой, далее добавляем нарезанные кубиком помидоры, можно заменить качественной томатной пастой.
Тушим пока овощи не станут очень мягкими. Затем добавляем чеснок, пропущенный через пресс, засыпаем сахар, соль, черный молотый перец по вкусу, вливаем уксус.
Все хорошо перемешиваем и тушим еще 10 минут. Готовую икру снимаем с огня и разливаем по заранее стерилизованным банкам. Банки закручиваем крышками, переворачиваем и накрываем полотенцем, даем полностью остыть.
Такая икра получается густая, очень вкусная, с ярким и насыщенным ароматом и великолепным вкусом. Она получается с кусочками, если вы так не любите, то можете измельчить блендером.
Удачных заготовок!

Этот салат вы будете готовить все лето

Ингредиенты:
Баклажаны 3 шт
Куриная грудка 1 шт
Помидоры 2 шт
Кинза
Чеснок
Майонез
Соль
Перец

Какая же это вкуснотища! К зиме то, что надо!

Мои трескают за обе щеки! Всем хозяюшкам на заметку!
Как готовить:
В кастрюлю выкладываем прокрученные на мясорубке помидоры, добавляем масло и варим 1 час.
Потом добавляем болгарский перец и чеснок, тоже прокрученные на мясорубке и варить ещё 15 мин.
Кто любит поострее - жгучий перец добавляйте вместе с болгарским, кто не любит острого - с помидорами.
Закатываем в стерилизованные банки и под одеяло до остывания.
Приятного аппетита!