Лариса Королёва

Хрустящий салат из огурцов, моркови и сладкого перца в пикантном маринаде

Ингредиенты

Огурцы — 1,5 кг
Морковь — 2 шт.
Красный сладкий перец — 2 шт.
Чеснок — 4 зубчика
Соль — 1 ст. л.
Сахар — 3 ст. л.
Уксус 9% — 100 мл
Растительное масло — 80 мл
Чёрный перец — 1 ч. л.
Лавровый лист — 2 шт.

Как приготовить

Нарежьте огурцы кружочками, морковь натрите соломкой, а перец порежьте кусочками. Чеснок измельчите так, будто он вам должен деньги с прошлого лета. Всё смешайте в большой миске, чтобы овощи подружились заранее.
Добавьте соль, сахар, масло, уксус и специи. Перемешайте руками или ложкой, но осторожно — огурцы тоже имеют чувства. Оставьте салат на 1 час, чтобы овощи пустили ароматный сок и устроили маринадную вечеринку.
Разложите салат по чистым банкам, утрамбуйте плотнее, будто собираетесь в отпуск с одним чемоданом. Сверху залейте выделившимся соком и стерилизуйте банки около 15–20 минут после закипания воды.
Закатайте банки крышками, переверните и укутайте полотенцем. А потом терпите до зимы, хотя открыть одну баночку “на пробу” захочется уже вечером.