Надежда Акифьева Сова

Японский пышный бисквит - мягкий, как облако

Творожный сыр — 140 г
Молоко — 100 мл
Сливочное масло — 40 г
Яичные желтки — 4 шт
Мука — 50 г
Крахмал (кукурузный или картофельный) — 10 г
Ваниль — по вкусу
Белки — 4 шт
Сахар — 80 г
Щепотка соли
Сахарная пудра — для посыпки

Приготовление:

В небольшой кастрюле растопи сливочное масло с молоком и творожным сыром до однородности, постоянно помешивая. Остуди.
Добавь желтки, просеянную муку, крахмал и ваниль. Хорошо перемешай до гладкой массы.
В другой миске взбей белки с щепоткой соли. Постепенно добавляй сахар, взбивая до устойчивых пиков.
Аккуратно введи белковую массу в основное тесто, перемешивая силиконовой лопаткой снизу вверх.
Перелей тесто в форму (желательно 15–16 см), выстланную пергаментом. Выпекай на водяной бане в разогретой до 160°C духовке 25 минут, затем при 140°C ещё 30 минут. После — оставь в выключенной духовке на 10 минут.
Остуди, посыпь пудрой и подавай.Сохраняй, и обязательно попробуй, это очень вкусно
Благодарю за и поддержку