Татьяна Барсукова

Лёгкий салат из пекинской капусты с яйцом — вкусно и без лишних хлопот

Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 400 г (½ кочана)
- Яйца (варёные) — 2 шт.
- Огурцы — 2 небольших
- Зелень (лук, петрушка, укроп) — по вкусу
- Для заправки:
- Сметана — 3 ст. л.
- Горчица — ½ ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Берём полкочана пекинской капусты, где-то 400 граммов. Режем тонкой соломкой. Отдельно режем соломкой два варёных очищенных яйца.
2. Режем соломкой 2 небольших огурца. Всё это складываем в отдельную миску. Можно сверху добавить немного зелени: лук, петрушку, укроп. И отдельно приготовим заправку.
3. Беру 3 столовые ложки сметаны, пол чайной ложки горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку лимонного сока. Два зубчика чеснока раздавливаю через чеснокодавку. Всё это хорошенько вымешиваю. Можно сюда добавить мелко порубленную зелень укропа. И этой заправкой заправляю салат. Добавляю также соль по вкусу.
И можно подавать. Это очень быстро, очень вкусно, на всё уходит буквально 10 минут. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
— Выбирайте плотный и свежий кочан пекинской капусты, потому что вялые листья дадут лишнюю влагу и салат получится водянистым.
— Не шинкуйте капусту слишком крупно, иначе салат будет грубоватым и хуже пропитается заправкой.
— Остужайте яйца перед нарезкой, чтобы они не крошились и держали форму соломки.
— Учитывайте сочность огурцов и при необходимости слегка отожмите лишний сок, чтобы салат не «поплыл».
— Добавляйте зелень умеренно, чтобы она не перебивала вкус самой капусты.
— Регулируйте количество чеснока по вкусу, потому что 2 зубчика могут дать довольно яркий и резкий аромат.
— Перемешивайте заправку до однородности, чтобы горчица равномерно распределилась и не чувствовалась отдельно.
— Не добавляйте сразу всю соль, лучше попробуйте заправку и салат после перемешивания, потому что огурцы и сметана уже дают свою мягкую солёность.
— Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы капуста осталась хрустящей и не пустила лишний сок.
Напишите в комментариях, добавляете ли вы что-то ещё в такой салат или готовите именно так, как я показала? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#салат #капуста #огурец #яйцо #закуска

Лёгкий салат из пекинской капусты с яйцом — вкусно и без лишних хлопот

Ингредиенты:
- Пекинская капуста — 400 г (½ кочана)
- Яйца (варёные) — 2 шт.
- Огурцы — 2 небольших
- Зелень (лук, петрушка, укроп) — по вкусу
- Для заправки:
- Сметана — 3 ст. л.
- Горчица — ½ ч. л.
- Масло растительное — 2 ст. л.
- Лимонный сок — 1 ст. л.
- Чеснок — 2 зубчика
- Соль — по вкусу
Приготовление:
1. Берём полкочана пекинской капусты, где-то 400 граммов. Режем тонкой соломкой. Отдельно режем соломкой два варёных очищенных яйца.
2. Режем соломкой 2 небольших огурца. Всё это складываем в отдельную миску. Можно сверху добавить немного зелени: лук, петрушку, укроп. И отдельно приготовим заправку.
3. Беру 3 столовые ложки сметаны, пол чайной ложки горчицы, 2 столовые ложки растительного масла, 1 столовую ложку лимонного сока. Два зубчика чеснока раздавливаю через чеснокодавку. Всё это хорошенько вымешиваю. Можно сюда добавить мелко порубленную зелень укропа. И этой заправкой заправляю салат. Добавляю также соль по вкусу.
И можно подавать. Это очень быстро, очень вкусно, на всё уходит буквально 10 минут. Приятного аппетита!
Возможные нюансы рецепта:
— Выбирайте плотный и свежий кочан пекинской капусты, потому что вялые листья дадут лишнюю влагу и салат получится водянистым.
— Не шинкуйте капусту слишком крупно, иначе салат будет грубоватым и хуже пропитается заправкой.
— Остужайте яйца перед нарезкой, чтобы они не крошились и держали форму соломки.
— Учитывайте сочность огурцов и при необходимости слегка отожмите лишний сок, чтобы салат не «поплыл».
— Добавляйте зелень умеренно, чтобы она не перебивала вкус самой капусты.
— Регулируйте количество чеснока по вкусу, потому что 2 зубчика могут дать довольно яркий и резкий аромат.
— Перемешивайте заправку до однородности, чтобы горчица равномерно распределилась и не чувствовалась отдельно.
— Не добавляйте сразу всю соль, лучше попробуйте заправку и салат после перемешивания, потому что огурцы и сметана уже дают свою мягкую солёность.
— Заправляйте салат непосредственно перед подачей, чтобы капуста осталась хрустящей и не пустила лишний сок.
Напишите в комментариях, добавляете ли вы что-то ещё в такой салат или готовите именно так, как я показала? Кстати, чтобы не пропускать новые рецепты — подписывайтесь на мой канал в МАКС, он и там называется «Инга на кухне».
#салат #капуста #огурец #яйцо #закуска