Валентина Щепина

ХРУСТЯЩИЕ ОГУРЦЫ НА ЗИМУ — ПРОВЕРЕННЫЙ РЕЦЕПТ, КОТОРЫЙ ПОЛУЧАЕТСЯ ВСЕГДА

Ингредиенты (на 3 банки по 1 литру):
Огурцы — 2 кг
Чеснок — 9 зубчиков
Зонтики укропа — 3 шт.
Листья смородины — 6 шт.
Листья вишни — 6 шт.
Лист хрена — 1 большой
Чёрный перец горошком — 15 шт.
Душистый перец — 6 горошин
Семена горчицы — 1 ч. л. (по желанию)
Для маринада:
Вода — 1,5 л
Соль (каменная, без йода) — 2 ст. л. с горкой
Сахар — 4 ст. л.
Уксус 9% — 120 мл
Приготовление:
Огурцы замочите в холодной воде на 4–6 часов.
Банки и крышки тщательно простерилизуйте.
На дно каждой банки положите укроп, листья, чеснок и специи.
Плотно уложите огурцы.
Залейте банки кипятком на 15 минут.
Слейте воду в кастрюлю.
Добавьте соль и сахар, доведите до кипения.
Влейте уксус.
Сразу залейте кипящим маринадом огурцы.
Герметично закатайте банки.
Переверните вверх дном, укутайте одеялом и оставьте до полного остывания.
Секрет идеальных огурчиков:
Для максимального хруста обязательно за