Татьяна Отряднова

Способ приготовления:

Огурцы кладем на 2-3 часа в ледяную воду, чтобы придать им упругость и хрусткость. Банки стерилизуем любым удобным способом – в микроволновке, духовке, над паром или с помощью кипятка.
Огурцы с кетчупом чили на зиму. Уже много лет закрываю только да
Чеснок очищаем от шелухи и кладем в каждую банку по 3-4 зубчика чеснока, количество можно регулировать на свой вкус. Добавляем несколько горошин душистого перца и лавровый лист.
Это классический набор приправ для маринования огурцов, по желанию можно добавить укроп, листья хрена, вишни, смородины, кольца перца чили. Промытые огурцы плотно укладываем в банки и заливаем кипятком на 10 минут, прикрыв крышками.
Огурцы с кетчупом чили на зиму. Уже много лет закрываю только да
После этого сливаем воду из банок в кастрюлю и отправляем на огонь, добавляем в рассол сахар и соль из расчета по 2 столовых ложки на литр воды. Туда же добавляем кетчуп чили, вливаем уксус 6-9%. Доводим маринад до кипения и заливаем огурцы.
Огурцы с кетчупом чили на зиму. Уже много лет закрываю только да
Банки закатываем крышками, переворачиваем, накрываем теплым одеялом я оставляем до полного остывания. Такие огурчики отлично хранятся в квартирных условиях. Открывать консервацию можно не менее чем через месяц.

Малосольные огурчики за пару часов!

Ингредиенты:
• Огурцы — 1 кг
• Чеснок — 5-7 зубчиков
• Укроп — 50 г
• Сахар — 1 ч. л.
• Дубовые листья — 2-3 шт. (для хруста!)
• Соль — 1 ст. л.
Как готовить:
1. Огурцы хорошо промойте и обязательно срежьте «попки» с обеих сторон — так они просолятся в разы быстрее.
2. Укроп мелко порубите, чеснок нарежьте пластинками или пропустите через пресс.
3. Сложите все ингредиенты в плотный полиэтиленовый пакет.
4. Добавьте соль и сахар.
5. Завяжите пакет, оставив внутри немного воздуха, и как следует потрясите его, чтобы специи равномерно распределились.
6. Оставьте при комнатной температуре на 2–3 часа, а затем уберите в холодильник еще на пару часов.
Секретик: чем дольше они стоят, тем более насыщенным будет вкус! Но обычно удержаться невозможно — съедаются моментально.