Наталья Неизбаева Сухарова

Ингредиенты: - 1,7 кг огурцов - 12-15 шт. вишневых листьев - 4-5 кусочков хрена - 3-4 зубчика чеснока - 3-4 зонтика укропа - 1,5 л рассола Приготовление: Обрезают кончики огурцов. На дно банки кладут вишневые листья, кусочки хрена, нарезают зубчики чеснока, зонтики укропа с семенами. Укладывают огурцы так, чтобы до края банки осталось 6-7 см, иначе, впитав часть рассола, огурцы окажутся без заливки. Заливают банку доверху 5%-ным рассолом из некипяченой колодезной или родниковой воды (50 г соли на 1 л воды). Закрывают крышкой и ставят на холод.

Лечо из кабачков на зиму приготовлен методом горячей расфасовки, без стерилизации. В квартирных условиях хранится 1 год, до следующего урожая, в погребе — дольше. Выход - 2 л Нарезать кабачки кубиком — размер 1-1,5 см. Если овощи «старые», очистить их от кожицы и нарезать более мелким кубиком. У перца удалить семенную коробку. Нарезать мякоть продолговатыми брусками или также кубиками. Желательно использовать болгарский перец разных сортов и цветов — лечо получится и красивее, и богаче по вкусу. Помидоры обдать кипятком и ополоснуть холодной водой, чтобы кожицу было легче снять. Порубить кубиком 1х1 см. Несколько луковиц очистить от шелухи, нарезать тонкими кольцами. В большой кастрюле приготовить маринад. Для этого соединить стакан воды и растительное масло, добавить томатную пасту, соль, сахар, черный перец горошек. Поварить 2-3 минуты с момента закипания. В кипящую смесь засыпать кабачки и тушить 15 минут, прикрыв кастрюлю крышкой. Поначалу будет казаться, что маринада мало, но зат

Лёгкая закуска из кабачков, которая готовится всего за пару часов. Кабачки получаются хрустящими, с приятной кисло-сладкой ноткой и ароматом чеснока и зелени. Отлично подойдут к мясным и овощным блюдам или просто как самостоятельная закуска. кабачки - 500г чеснок - 3зубчик укроп свежий - 1пучок уксус 9% - 2ст. л. сахар - 1ст. л. соль - 1ч. л. подсолнечное масло - 2ст. л. перец черный молотый - 1по вкусу Подготовьте кабачки: Нарежьте ароматные добавки: Сделайте маринад: Смешайте с кабачками: Маринуйте: Подача: Подавайте охлаждёнными.

Конец лета — время, когда кабачки уже не знаешь, куда деть. Они вырастают до гигантских размеров, и даже соседи уже не берут. У меня есть рецепт, который решает эту проблему раз и навсегда. Закуска «Юрча» — это не просто консервация, это готовое блюдо, которое зимой выручает и как гарнир, и как закуска, и как добавка к мясу или рыбе. Готовится она просто, а результат всегда радует. Кабачки нарезаем мелкими кубиками сладкий болгарский перец нарезаем мелкими кубиками Совет👉(чтобы закуска получилась яркая и красивая на вид, используйте красный и желтый перец, мы любим именно с зелёным перчиком, закуска отличается от салата) как говорится всё зависит от вашего желания и вкусов Помидоры, чеснок и пучок петрушка пропускаем через мясорубку Выливаем получившуюся массу в кастрюлю, добавляем соль, сахар, растительное масло, уксус и специи Ставим на огонь и доводим до кипения Как закипит, кладём подготовленные кабачки Тушим 1 час, не забывая иногда помешивать этим временем подготовим банки и про