Нина Ларкина

ЗАЛИВНОЙ ПИРОГ С КРАСНОЙ СМОРОДИНОЙ. ✴️ИНГРЕДИЕНТЫ (НА ФОРМУ 18-20 СМ): ⚜️ТЕСТО: 🔸️100 гр масла 🔸️100 гр сахара 🔸️Щепотка соли 🔸️Ванилин 🔸️1 яйцо (со - 50-55гр) 🔸️200 -220 гр муки 🔸️8-10 гр разрыхлителя 📌Взбить мягкое масло с сахаром, добавить яйцо, соль, ванилин -перемешать и ввести муку с разрыхлителем. 📌Замесить мягкое тесто и убрать в холодильник ⚜️НАЧИНКА: 🔸️550 гр сметаны (можно заменить мягким творогом) 🔸️3 яйца 🔸️35-40 Гр крахмала 🔸️120-150 гр сахара 🔸️Ванилин 🔸️Щепотка соли 📌Все тщательно перемешать ⚜️ЯГОДЫ: 📌Около 350-400 гр(подойдет смородина, голубика, черника) 📌Промыть и высушить ⚜️СБОРКА: 📌Тесто распределить по форме 📌Вылить начинку и сверху равномерно распределить ягоды, или выложить ягоды и залить начинкой 📌Выпекать около 45-60 минут при 175° 📌Начинка должна стабилизироваться. 📌А края покрыться легким румянцем. 📌Центр пирога будет слегка подрагивать , поэтому лучше нарезать его после полного остывания. 📌Лучше использовать форму пошире, тогда начинка быстрее схватится . 📌Не рекомендую выпекать слишком высокий пирог, желательно чтобы слой начинки был не больше 3 -4 см. Всем приятного аппетита!