Елена Квачева

Рецепт для тюльпанов ! 300 мл сока яблока без сахара (беру обычно сады придонья) 8 гр агара 250 сахара ( можно 200 грамм сахара и 50 инвертного сиропа ) В миксер : 70 грамм белка и 70 сахара и щепотку лимонной кислоты в конце Сироп варю 6,5 минут с момента закипания ( но у всех разная плита , у меня газовая , кто варит 7 минут) ,потом тонкой струйкой вливаю в готовую плотную белковую массу на большой скорости и взбиваю все до хороших пещер, чтобы масса была плотная ! Но и при этом теплая очень( у меня примерно уходит 2 минуты , масса наматывается на венчик ) #Зефирныецветы #зефирныетюльпаны #зефиркурск #домашнийзефир #рецептзефира